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爱吃螃蟹的你知道大火蒸螃蟹需要多长时间吗

2020.01.19 11:48 来源:网友投稿 浏览:115

螃蟹含有丰富的营养物质,含有丰富的蛋白质,脂肪,以及磷、钙等微量元素以及丰富的维生素。因此螃蟹一直是老百姓餐桌上颇受欢迎的一道食材,在螃蟹的众多吃法中,蒸螃蟹被认为是最能保持螃蟹原汁原味,损失营养成分最少的一种吃法。蒸螃蟹的做法也比较简单,但是的时间长短还是有讲究的,今天小编就给大家讲解一下,大火蒸螃蟹需要多长时间。

爱吃螃蟹的你知道大火蒸螃蟹需要多长时间吗

大火蒸螃蟹需要多长时间

1.螃蟹在属于性寒的食物,蒸好食用时,最好配以姜末,醋汁等一起食用,以去除螃蟹的寒气。蒸螃蟹的时候主要是姜片和螃蟹作为主要材料,过程相对较为简单。

2.将螃蟹用牙刷仔细刷洗,以去除螃蟹身上的污泥或者沙等杂质,在以清水冲洗干净。将洗净的螃蟹放入盘中,将切好的姜片间杂的放在盘里,帮助去除腥味。为了防止蒸的过程中,螃蟹的蟹膏流失,可以将螃蟹的肚皮朝上摆放,这样蒸熟之后,蟹膏就全部都留在蟹壳的内部。

3.在锅中加入适量清水,放上蒸格,盖上锅盖将水大火开。加水时适当加多一点,避免蒸的过程中水被烧干,因为中途添加水,会使得国内温度骤降,影响蟹肉的收缩,进而影响肉的口感。

大火蒸螃蟹需要多长时间

4.水开后,将装好盘的螃蟹放入锅中,盖上锅盖,保持大火继续蒸,大火保持锅内的温度,可以让螃蟹迅速死亡,螃蟹肉迅速收缩,蟹肉的口感会更好,同时腥味祛除的也会更好。蒸的时间需要根据螃蟹的大小及数量决定。对于个头较小的螃蟹,如3两以下的,蒸10分钟左右即可,对于3-4两的螃蟹,蒸12分钟左右,再大一些的蒸15分钟左右即可。如果螃蟹的数量比较多,建议增加蒸的时间,或者分次蒸。

5.蒸螃蟹最重要的是要需用新鲜的螃蟹。挑选的时候可以将其翻过来肚皮朝上,如果迅速翻回去,则证明螃蟹活力较强,也可以观察螃蟹是否吐泡沫,能吐出泡沫的就是新鲜的活螃蟹了。不新鲜的螃蟹,活力不足,吃起来口感会比较差,同时腥味也会较重。

大火蒸螃蟹需要多长时间

大火蒸螃蟹需要多长时间,现在你知道了吗?螃蟹虽然是很好的食材,但是食用时一定要挑选新鲜的螃蟹,死了的螃蟹会产生一种叫做组胺的毒素,即使经过蒸或者,这种毒素仍然存在,人食用后会造成食物中毒现象。一般都出现腹泻、呕吐等显现。同时,生吃螃蟹也有可能会被螃蟹体内的寄生虫感染。

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