油，在人们的生活中使用的濒率是很大的，烹饪各种食材，几乎都会使用到油。油有让食材的颜色口感变得更好的作用，而且营养价值都还蛮高的。可是也有一些商家，会在油上面动手脚，也就是常被人们挂在嘴边的地沟油。地沟油，是用一些不好的油脂所练制出来的，被人们所食用之后，那对身体的伤害可是非常之大的。如何辨别地沟油呢？以下来看看方法！
如何辨别地沟油
1.看凝固
一般地沟油，它的物质是比较多的，人们可以滴一些油到木签上面，若是很快能够凝固的，那这种很有可能就是地沟油。地沟油是用剩菜或者是剩饭提练而成的，它的杂质是很多的，除了油脂之外，还会有一些微生物，这种方式，也可以进行判断，到底是不是地沟油的方法。
2.听声音
可以取一些油放到纸片上面，再点燃，听它的响声，若是煅燃之后，是没有响声的，那就是合格的食用油。若是发现燃烧的时候，有出现一些爆炸的声音，那就说明这种油的含水量是比较多的，很有可能是掺假的油，也极有可能是其它食材提练而成的，大家就不要购买了。
3.看看它的流动性
准备好一块玻璃，人们，可以滴一点油在上面，若是发现流动得很慢的，那这种油则很可能是地沟油。因为地沟油容易沾染在玻璃上面，油质并不是很纯洁。
4.闻一闻气味
每一种油都是有自己独特的气味的。人们可以在手掌上面倒上一两滴的食用油，然后再用双手给摩擦一下，等加热再闻一下。一般可以闻得到油香，且没有其它气味的油，那这种油就是好油。若是闻得到异味，则说明是有质量的问题，若是闻起来是臭的，那很有可能是地沟油。若是闻到是矿物油的味道，那就更不要购买了。
5.看商标
一般在食用油的介绍中，会打上一些商标，若是没有检查合格的标质，大家还是不要购买了。也可以问问商家的进货渠道，了解一下。
6.看颜色
一般油它的颜色是无色的，且透明的，而地沟油的透明度并不高，会带有着很多的沉淀物，所以从这上面也是可以分辨得出来的。
如何辨别地沟油？可以通过看颜色，看商标，看凝固的程度等等来进行分辨。选购油时，一定要选择信得过的品牌或者是商家，不要贪小便宜，身体才是最重要的，其它的东西没有身体重要。以上小编介绍到的分辨地沟油的办法，不知道大家有没有学会呢，可以在买油的时候用起来！
