煲仔饭可以说是一种相当不错的美味，在其中没有特别复杂的材料，但是却可以制作出一种让人流连忘返的感觉，很多都喜欢吃煲仔饭，其实煲仔饭的做法是非常简单的，而且我们可以自己在家里进行制作，接下来小编会向大家介绍一些煲仔饭的做法。
煲仔饭的做法
1.我们在制作腊味煲仔饭之前需要准备一些可能会使用到的材料，包括腊肠，腊肉，青菜，鸡蛋，蚝油，猪油，豆豉油和白糖等。
2.在做煲仔饭的时候，对于米饭的要求还是比较严苛的，最好是使用南方比较瘦长颗粒的米，这种米做出来柔韧性会比较适中一些，而且香味非常的浓郁，蒸出来的米饭看上去颗粒是非常饱满和分明的。
3.把大米淘洗干净以后，在水里稍微浸泡一会儿，大概半个小时左右的样子会比较合适，米和水的比例大概保持在1比1.5的范围内，这样制作出来的米饭不会特别稀，也不会特别干燥。
4.把砂锅清洗干净以后，在砂锅的底部刷上一些猪油，然后把提前浸泡好的米和水倒入到砂锅当中。不需要把泡米的水倒掉，因为泡米的水当中会含有一些大米当中的营养物质，如果倒掉的话就太可惜了。
5.这时候我们可以把砂锅放到火上，把火调制大火，煮到大米表面看上去没有水了以后，往大米的边撒上一些猪油，然后把我们提前切好的腊肠和腊肉放在米饭上面，同时往上面磕一个鸡蛋，把砂锅的盖子盖上以后，把火调至小火，用小火在煮五分钟左右的样子，就可以把火关掉了。我们在切腊肉和腊肠的时候，最好吃的稍微薄一些，因为这样会更加好吃。
6.这个时候我们不要急着把锅盖打开，可以再闷十分钟左右，这样香味会更足一些，而且米饭也会更加的松软。
7.现在我们可以准备一些酱汁，将豆豉油，蚝油和适量的白糖等调和在一起，调配成酱汁，当然，我们可以根据个人的喜里面放入一些米醋或者是辣椒。
8.准备一些小青菜之类的蔬菜，把蔬菜清洗干净以后，在水里稍微过一下，不需要煮的时间太长，把煲仔饭的锅盖打开，往上面添加上我们焯过水的蔬菜，这样美味又好吃的煲仔饭就制作好了。
煲仔饭的做法其实有很多种，以上向大家介绍的是腊味煲仔饭是小编本人比较爱吃的，当然，我们可以根据个人的口味喜好往里面添加一些其他的食物，尤其是蔬菜，这样可以使煲仔饭的营养更加均衡一些。
