儿菜是一种四川人特别喜欢吃的蔬菜，可以用来清炒，煮汤等等，但其实四川人也非常喜欢吃腌制的儿菜哦，儿菜经过腌制之后，非常的香脆可口，中意泡菜的四川人怎么能够放过这样的美食呢?其实儿菜腌制的方法和泡菜比起来是属于非常简单的了，今天小编就来教大家怎么做好吃又下饭的腌制儿菜吧。
儿菜腌制的正确做法是什么
1.准备好以下材料：儿菜两颗、干辣椒粉、生姜、蒜瓣、花椒面、少许的糖粉、盐等各种调味料。
2.儿菜我们要一个个的掰下来，洗干净，并且要把外面比较老的那一层也要去掉，里面的每一瓣都要尽量的冲洗干净，然后把儿菜切成薄片，放置在阳台等通风的地方晾两天，切记，不要直接用太阳暴晒，要选择阴干的方法哦。
3.等儿菜里面的水分被风干得差不多之后，我们再撒一些盐，等盐分把最后的水分完全逼出来，期间可以用手轻微的揉搓几次，这样出水会更多。然后用水把多余的盐分洗掉，可以多洗几次哦，不然做出来的腌儿菜口味就太重了，对我们的健康不利。
4.等把儿菜的前期处理工作完全做完之后，我们就要准备腌制的调料了，在儿菜盆里放入适量的辣椒粉，这里就不给大家规定辣椒量了，大家还是按照自己的喜好和能吃辣椒的程度来决定吧。然后依次加入姜末、蒜末、花椒面、盐、味精，一定要放一点糖粉呀，这样腌儿菜的味道才鲜美的呢。其实小编更建议大家用梨子来代替糖粉，味道更加的清甜自然哦。
5.把所有的调料都与儿菜充分的搅拌均匀之后，找一个密封的盒子，把调味好的儿菜放到盒子里，再盖上密封的盖子，放到冰箱中冷藏1天之后就可以开盖食用了。做法是不是超级的简单呢?做好的儿菜不管是用来配稀饭还是下饭，都是非常的爽脆可口的。
6.注意事项：儿菜不能直接晒干，要风干，这样的口感才清脆，而且腌制的过程中一定不要碰到生水，不然不仅是口味上不好吃，而且还容易让儿菜发霉变质哦。
其实儿菜腌制的方法非常的简单，大家也可以根据小编介绍的儿菜腌制方法延伸到去腌制萝卜、莴笋等其他食物，都是非常美味可口的哦，而且儿菜的营养价值是非常高的，能够帮助我们补充体内的维生素和矿物质，提高我们身体的免疫力，是非常好的健康食材哦，不知道大家看了小编的介绍有没有也想试试看自己做一下腌制的儿菜呢？
