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过年吃啥品种鱼,这四种好意头的鱼必吃

2022.06.28 01:40 来源:网友投稿 浏览:2272

过年的时候,年夜饭上的菜肴基本上都带有美好的寓意。说起来年夜饭上必不可少的一道菜就是鱼了,因为鱼意味着年年有余。不过鱼的品种特别多,那么,过年吃啥品种鱼好呢?下面就让小编来为大家推荐一些吧。

过年吃啥品种鱼,这四种好意头的鱼必吃

过年吃啥品种鱼

一、鲤鱼——鱼跃龙门

1.材料

鲤鱼,香葱,生姜,大蒜,食盐,料酒,淀粉,鸡蛋,白糖,白醋,番茄酱,生抽,面粉

2.做法

(1)所有材料清洗干净,生姜和大蒜、香葱切成碎末,在鱼身上划上几刀;

(2)把面粉、淀粉和鸡蛋加入适量的清水搅拌均匀,然后把面糊倒在鱼身上;

(3)把淀粉、食盐、白糖、白醋、番茄酱和生抽加水搅拌均匀备用;

(4)热油锅,放入鲫鱼炸至两面金黄,然后倒入调好的酱汁,炖煮收汁即可。

二、鲫鱼——大吉大利

1.材料

鲫鱼,香葱,生姜,香菜,豆腐,食盐

2.做法

(1)把鲫鱼处理干净,豆腐切成小块下水焯一下,然后捞出备用,香葱和香菜切成碎末,生姜切丝;

(2)热油锅,把鲫鱼下锅煎至两面微焦,然后放入生姜翻炒一下;

(3)倒入适量的清水,煮开之后放入豆腐继续熬煮,然后撒上香菜和香葱,加入食盐调味。过年吃啥品种鱼

1.材料

鳜鱼,食盐,鸡蛋,淀粉,料酒,番茄酱,白糖,白醋,淀粉,松子,青豆,玉米粒

2.做法

(1)把番茄酱放入油锅中炒香,然后倒入料酒、白糖、食盐、白醋和清水混合均匀,煮开备用;

(2)鳜鱼去掉鱼头,片下鱼肉,在鱼肉上画十字,注意不要切破鱼皮,然后放入蛋清和食盐腌制半小时;

(3)热油锅,把鱼肉和鱼头沾上淀粉下锅炸至两面金黄,然后把调好的酱汁淋上鱼身上炖煮;

(4)然后加上淀粉勾芡,最后撒上青豆、松子和玉米粒煮熟即可。

四、鲢鱼——连年有余

1.材料

苦笋,鲢鱼,大料,生姜,料酒,食盐,淀粉,花椒,猪肉,高汤

2.做法

(1)所有材料清洗干净,生姜切片,苦笋一部分切片、一部分切成碎粒,猪肉切成碎末;

(2)把鲢鱼切成小块,放入生姜、料酒、淀粉、苦笋粒和食盐腌制半个小时;

(3)热油锅,放入花椒和大料爆炒出香味后捞出,然后放入肉沫炒香变色;

(4)然后倒入腌制好的鱼肉翻炒,再加入高汤和苦笋大火炖煮十五分钟,然后撒上食盐和香葱。

过年吃啥品种鱼

通过上文的介绍,相信现在大家都知道过年吃啥品种鱼好了吧。不知道大家看过了小编介绍的这几个食谱,有没有心动呢?而且小编推荐的这几种鱼可都是有着很好的寓意的,大家要是想要在新年讨个好兆头就赶快学学怎么做吧。

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