腊肉大家一定都听说过或者喝过，腊肉就是腌制过在经过烘烤或日晒而做成的加工品，腊肉因其特殊的工艺可以防腐并保存很长的时间，并且会产生独特的风味。但大家可能对于腊肉的详细知识不是那么的清楚，可能有些人都不知道腊肉好不好，腊肉怎么做好吃等等，下面小编就带大家来看看和腊肉相关的知识。
一、腊肉好不好
腊肉之所以叫腊肉并不是因为它是在腊月的时候制成的，腊肉的主要成分有磷，钾，钠，脂肪，蛋白质，碳水化合物等元素，腊肉可以开胃祛寒，消食等，但是也会有副作用，腊肉含有大量亚硝酸盐，多吃容易致癌，老年人也不太适合吃，腊肉属于腌制品，不能每顿都吃，会导致盐分过量摄入，危害身体健康，想要健康食用的话可以把腊肉多蒸煮几次，稀释其中的盐分。综上所述，腊肉有好有坏，平时可以适量食用，当作调节生活的一个菜谱。
二、腊肉的饮食文化
腊肉是四川、湖北、云南、贵州等地的特产，已有几千年的历史。汉宁王在途径汉中红庙塘时，汉中人用腊肉招待过他，清光绪二十六年，慈禧太后和光绪皇帝在西安避难时，当地的官吏进贡过腊肉，慈禧太后很喜欢，赞不绝口。每逢腊月的时候，家家户户都会杀猪，为了猪肉可以长久保存，就将猪肉用盐、大茴、八角、桂皮、丁香、花椒等香料腌制在缸中，然后用柴草火慢慢熏烤。现在城里人虽然不会经常做腊肉了，但是过年的时候都会买点新鲜的猪肉回家腌制或者买现成的腊肉食用，乡下的亲友做了也会送一些给城里的亲朋好友。
三、炒腊肉怎么炒最好吃
蒜苔就是腊肉的好搭档
主料：腊肉、蒜苗、郫县豆瓣酱。首先把腊肉煮熟，中间可以换几次水，稀释盐分，把煮好的腊肉捞出，切片备用，尽量切薄一点，口感会更好，把蒜苗洗净，切成段，再撒点盐腌制一下入味，腌好后再冲洗一下备用，热锅下蒜苗，使蒜苗的水分微微蒸发在倒入适量油，腊肉下锅加点姜片翻炒，如果瘦肉比较多可以到点油，再倒入蒜苗翻炒均匀，最后加点郫县豆瓣酱翻炒均匀，盖上锅盖蒸一会后即可食用。
腊肉好不好?这么做腊肉好吃到哭泣，千万不要错过!以上就是小编给大家带来的关于腊肉的相关知识，希望大家能有所收获，关于腊肉好不好，腊肉怎么做好吃的问题相信大家都已经清楚了，腊肉可以说是一种几乎人人都爱的食材，也有各种五花八门的做法，但要适量食用，否则会影响身体健康。
