蛋糕，是由鸡蛋，奶油，面粉等食材为原材料所制作而成的，因为味道可口，而深受很多的人喜爱。蛋糕的种类是比较多的，搭配上不同的食材，也就做成了不同种类的蛋糕。乳酪蛋糕，就属于是一种味道不错的蛋糕，而且做法还比较简单，以下小编会介绍到做法！
四种乳酪蛋糕的简单做法
1.舒芙蕾乳酪蛋糕
（1）将蛋清与蛋黄给分离开，奶油芝士和着白糖一起隔着热水加热一下，搅拌到融合。
（2）黄油加热好之后，加入芝士给搅拌均匀，再加入蛋黄，淡奶油，给搅拌均匀。
（3）接着再加入低筋面粉，用打蛋器搅拌好放到一边备用。把蛋清和打发成泡沫状状，再加入白糖，打发好。
（4）接着再把蛋清加入到芝士液中搅拌好，再把它们给倒入模具中，用烤箱给烤成金黄色的就可以了。
2.抹茶乳酪蛋糕
（1）将奶油奶酪还有黄油给软化之后，放到碗中，隔水加热，然后再搅拌到顺滑状态。
（2）把蛋白蛋清给分别打入碗中，蛋黄分两次加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
（3）抹茶粉中加入适量的清水，然后再搅拌到无颗粒状态，再把抹茶液倒入奶酪糊中。
（4）倒入面粉，搅拌至无颗粒状，再把蛋白给用打蛋器打发好，滴入几滴柠檬汁，白糖，继续打发。
（5）蛋白打发好后，加入到面糊中，搅拌均匀，放到模具中，把气泡给震去，放到烤箱中，烤制好就可以出炉了。
3.饼干乳酪蛋糕
（1）将饼干给掰成小块状，然后放到料理机中给打成无颗粒状，再隔水加热好融化，再加入黄油，搅拌均匀。
（2）奶油还有奶酪一起放到容器中，隔着温水用打蛋器给打发好，再加入鸡蛋，玉米淀粉，搅打均匀。
（3）接着再加入可可粉拌好，加入饼干液中，搅拌好，再入烤箱中烤制就可以了。
4.蔓越莓奶酪蛋糕
（1）蔓越莓和着朗姆酒一起给浸泡好，挤干，裹好面糊待用，玉米淀粉和牛奶搅拌均匀。
（2）奶酪，淡奶油，牛奶，黄油，隔水加热，再用打蛋器给打成糊状，再倒入玉米糊搅拌好，分别加入蛋黄。
（3）蛋白中加入白醋搅打好，再分几次倒入玉米淀粉，再把蛋白加入到奶酪面糊中，搅拌好后放到模具中，再撒上浸泡好的莓干，入烤箱烤好就可以了。
乳酪蛋糕的做法，以上小编可是为大家介绍到了四种，不知道有没有大家所喜欢的，乳酪蛋糕，最重要的一个食材，便是乳酪了，乳酪的好坏决定了蛋糕的味道，所以大家最好是选择好一些奶酪，乳酪蛋糕中是可以加入不同的食材的，这样才可以让蛋糕的味道更可口。
