辣子鸡丁这道菜起源于重庆，被誉为最好吃的江湖风味菜，小编认为其中最好吃的便是这道菜中的干辣椒了，虽然只是配料，但风头全被他所抢占了去，色泽红亮，口感焦酥，麻辣浓香，整体吃起来，咸香醇厚，满口溢香，回味无穷，你知道辣子鸡丁的神仙做法是什么吗?快和小编一起来学习一下吧。
一、辣子鸡丁的做法
1. 准备好鸡腿，洗净，剔除骨头，切成两厘米左右的方块，放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉，用手抓匀，放着入味精腌制三十分钟左右。
2.事先准备好葱姜蒜，干辣椒。
3.分别将葱姜蒜洗净切块，干辣椒洗净切段去籽。
4.锅中放入适量油放宽，烧热到160度。
5.将热油调成中火，放入腌制好的鸡块，炸至金黄，捞出来。
6.调大火，再次放入鸡块复炸至表面金黄，表皮酥脆，捞出备用。
7.锅中留少许底油烧热，转为小火放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。
8.转为大火，放入鸡块翻炒。
9.最后放入白糖继续翻炒，直至白糖融化方可出锅装盘。
一份麻辣鲜香的辣子鸡丁就做好了，美味就在眼前，赶快常常自己做的好不好吃吧。
二、辣子鸡丁简易做法
小编心想，这做辣子鸡丁也太麻烦了，自己在家吃饭没有必要这么严苛吧？再加上自己是懒癌晚期患者，当然不愿意做这么复杂的事物啦，所以小编历尽千辛万苦，找到了辣子鸡丁的简易做法，下面分享给大家。
1.将鸡翅剁碎，用料酒和适量的食盐腌制30分钟。
2.把油放进锅中，烧热。
3.下鸡丁翻炒均匀。
4.等鸡丁变色后放入豆瓣酱，在进行翻炒，依次加入白糖，葱姜蒜。
5.加入青椒，继续翻炒。
6.最后一步，出锅。
是不是这种做法超级简单呢，虽然做法简单，但依然很美味，用料也很少，在家就可以做，大家赶快去试一试吧。
以上就是辣子鸡丁的制作方法，你是喜欢简易版还是专业版呢？小编告诉你，还是专业版的辣子鸡丁比较好吃，因为鸡丁开始的时候用热油炸过，口感更佳，不过简易版也有简易版的好处，由于做法简单，制作过程省时又省力，只需要大概七八分钟便可以享用美味了，如果是自己一个人在家又想要品尝美味的话，最好是选择简易版本，省时又省力，味道也差不多，如果是宴请亲朋，则建议选择专业版本，将色泽金黄的辣子鸡丁端上桌，肯定会有很多人喜欢吃的，简直诚意满满呢，你还有什么制作辣子鸡丁的方法吗?可以和身边的朋友一起分享哟。
