秋季是吃螃蟹的大好时节，这时候的螃蟹是最肥美鲜嫩的，螃蟹在我国南方地区尤为盛产，尤其是江浙杭地区，吃螃蟹大家都会选择大闸蟹，因为大闸蟹吃起来更带劲，更爽口，大闸蟹肯定要清蒸着吃才爽，这个大家都知道；但是大闸蟹蒸多长时间才能好呢？这个可能有些朋友就不知道了，不过没关系跟着小编一起往下看，答案马上揭晓。
一、大闸蟹蒸多长时间
清蒸大闸蟹是最快捷也是最美味的烹饪方式，一般大闸蟹只需要蒸15-20分钟就差不多了，不过有一点要注意的是螃蟹千万不能生吃，所以在蒸螃蟹的时候一定要蒸熟以后再食用，蒸大闸蟹的时间大家可以根据自己购买大闸蟹个头大小来控制，大一点的螃蟹就蒸久一点，小一些螃蟹就相应的少蒸一会儿就行，大闸蟹是属于寒性的，所以吃蒸螃蟹的时候一次最多吃2-3个就可以了，可别贪嘴多吃，吃螃蟹的时候可以自制点蘸水蘸着吃会更美味，蘸水只需要醋和香油、姜末搭配搅拌均匀就可以了，姜末的可以中和一些螃蟹的寒性，这样吃更美味而且对身体更好。
二、怎么选螃蟹
螃蟹的挑选也是很有技巧性的，在挑选的时候死掉的螃蟹是一定不能要的，因为死掉的螃蟹会被大量的细菌入侵分解，吃死螃蟹不仅会影响口感而且对人体的健康也是有影响的。
1.首先挑选螃蟹的时候一看颜色：选螃蟹的时候尽量选青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹，这类大闸蟹品质是最佳，肥美肉多，吃起来最过瘾的。
2.其次再单看螃蟹的个体：挑选螃蟹个大健壮、厚实、拿起来手感比较沉重的最好，这样的螃蟹才是肥大壮实、新鲜上好的螃蟹。
3.然后再看腹脐：挑选螃蟹的时候注意看螃蟹的腹部，一定要挑选腹部饱满厚重，肚脐向外凸出的这类螃蟹，方便的话还可以轻轻的打开螃蟹的腹脐，能隐约看到黄色最好。
4.最后就是看蟹腿：大家都知道螃蟹的蟹腿上有蟹毛，挑选腿部坚硬的螃蟹，可以用手捏捏，很难捏动的话就说明这只螃蟹是最肥满的。
其实关于大闸蟹蒸多长时间这个问题也没有绝对的答案，自己在家烹饪大闸蟹的时候可以根据大闸蟹个头大小以及蒸的方式来相应的把控时间，一般新鲜的大闸蟹都是非常容易蒸熟的，蒸熟后的螃蟹有浓浓的蟹黄味道，味道香味非常浓郁的时候就说明螃蟹熟的差不多了。
