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苦瓜炒蛋,苦瓜居然还能这样做

2020.01.22 07:18 来源:网友投稿 浏览:111

瓜可以说得上是一种不太受人待见的蔬菜,因为其味道清苦,基本上和美味无缘,如果处理不当的话,吃起来的味道并不好,喝中药差不多的感受,怎么能让人喜欢的起来呢?更不用说完成不了让小孩子爱上蔬菜的这一任务了,下面来为您介绍一种苦瓜的菜谱,苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋,苦瓜居然还能这样做

一、苦瓜炒蛋的怎么做

1.苦瓜的处理,苦瓜在这一步的处理尤为重要,它决定了之后这道菜是否能够成功。因为如果残留的苦味太大的话,根本尝不到别的味道了。苦瓜洗净,从中间对半剖开,然后用铁勺子的头或者勺子把将中间的白色组织全部刮出,直到全部不见。

2.将苦瓜洗净,切成适当厚度的薄片,加盐腌上一段时间,直到苦瓜渗出水分。

3.将倒掉水分的苦瓜放到滚水中烫熟,时刻注意,等到变色就马上捞出,用凉水冲洗。

4.取出几个鸡蛋,用筷子打散,放入盐,味精,花椒等调味料,搅匀之后放在一边备用。

5,起锅热油,等到油温达到七成热的时候,放入鸡蛋液,等一小会蓬松之后,再用铲子分散,这一步油可以稍微多一点。

6.鸡蛋定型之后,倒入苦瓜翻,依次放入少量调味品(之前鸡蛋中已经有了一些)。

7,等到出来苦瓜的香味之后,就可以关火,准备开吃了,有喜欢的还可以放一些葱花作为点缀。

苦瓜炒蛋

二、苦瓜还能怎么吃

1.苦瓜炒肉

苦瓜炒肉其实和炒蛋的方法差不多,只是将鸡蛋的处理变成对肉的处理:将肉用盐和生抽腌制一会最好放一些淀粉抓匀,能够让肉更加的嫩滑。苦瓜洗净,去瓤,切成薄片,焯水。倒锅热油,先放入肉,炒到差不多的时候再放苦瓜,翻炒片刻就可以了出锅了。

2.苦瓜汁

苦瓜除了可以炒菜,其实还能做成蔬果汁,它和水果也是能搭配的,两个都是天然有营养。原料也很简单,苦瓜,雪梨,蜂蜜。这三样放入搅机之前,苦瓜和雪梨都要现在冰箱的冷藏室放上一段时间,这样能增强口感,还能减少苦瓜的苦味。然后处理苦瓜的时候一定要将白的瓜瓤刮干净,不然蜂蜜的效果就会大打折扣,处理完苦瓜之后,将它们放到榨汁机中,加水打成汁就可以了。苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋的做法大家都记住了么?其实苦瓜看起来不好吃,闻起来也不好吃,处理不对也不好吃,但是一旦掌握了正确料理的方法,就能让苦瓜成为餐桌上的美味佳肴,它独特的口感更能让人感受到蔬菜的魅力,无论冬夏,吃一些苦瓜总能让自己嘴里苦,但是心里起来。

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