粥作为中国老百姓餐桌上最常见的食物深受广大人民的喜爱。在清晨喝一杯暖暖的粥，是一种甜甜的幸福。在深夜回家之后，和喝一杯暖暖的粥，那是家的味道。有句话说得好“清晨的粥比深夜的酒好喝”。粥，作为中华民族传统美食之一，其种类丰富，做法不一，原材料不一。但是，小编我最喜欢的还是小米粥。但是很多人对于小米粥的做法仍然一无所知。今天，小编就来简单的给大家介绍一下小米粥怎么做才好吃。
一、何为小米
小米是小米粥的主要原材料，小米又被称作为粟米，与普通大米相比来说，个头更小，大约是普通大米的二分之一，同时小米的颜色是浅黄色的。小米含有丰富的维生素B1、维生素B2，同时含有丰富的氨基酸以及碳水化合物。一般粮食中是不会含有胡萝卜素的，但是每一百克的小米中含有0.12毫克的胡萝卜素。其中维生素B1的含量在粮食中稳居榜首。
二、小米粥怎么做好吃
山药红枣小米粥的做法
1.首先，将山药洗干净并去皮切成小块，红枣洗干净去核。然后将洗干净的小米以及红枣先放入开水之中煮四十分钟左右。
2.然后将洗干净的山药和冰糖一起放入锅中继续煮直至山药熟透即可。
3.最后将煮好的小米粥盛入碗中，并放入几粒泡开的枸杞即可食用。
蛋黄小米粥的做法
1.首先将小米粥洗干净。并将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，只留蛋黄并将其打散。
2.然后将锅中放入小米，大火烧开之后放入大枣以及枸杞。
3.五分钟后，将大火转化为小火，并用勺子不断搅拌避免粘锅。
4.待汤汁味道浓郁之后慢慢地将蛋黄液淋入锅中，待冷却后即可食用。
三、制作小米粥的注意事项
1.煮粥时尽量选择新鲜的小米，因为小米越是新鲜煮出来的味道会越好。
2.小米要在水沸腾之后在放入，这样不仅可以减少制作时间，而且还可以避免糊锅底的现象发生。
3.锅中尽量在煮之前放入足够的水，煮粥过程之中尽量不要掀盖子加水。
4.可以在煮小米粥的时候适量放入一些白米或者糯米，这样味道会更加细腻。
今天，小编我已经简单的大家介绍了两种小米粥的做法，不知道大家学会了吗?同时，小编在本文中也给大家介绍了几点注意事项，大家在做小米粥的时候一定要记好以上几点哦。大家可以根据自己的口味适量的加入白糖，这样味道会更加好，大家赶紧去试一试吧。
