老一辈的人当中可能经常能听到鱼胶这个称号，那么鱼胶是什么呢?实际上鱼胶是各种鱼类的干制品，其中富含的胶质非常的丰富，因此它还有一个别称叫做花胶。认为鱼胶非常的有营养，可以进行滋补食疗，因此鱼胶的价格甚至也是比较昂贵的，那么鱼胶是什么呢?鱼胶真的非常有营养吗?下面小编就给大家介绍一下。
一、鱼胶是什么
鱼胶的制作工艺并不复杂，鱼胶实际上是用一些大型鱼的鱼鳔进行晒干之后制作而成的。与胶其中的胶质非常的多，又名鱼肚。一般来说鱼胶的品种不同，它的价值也是不同的，现在目前已经存在的价值最高的雨浇是金钱鳘鱼胶，其次是大白花鱼和鲟鱼。排在首位的金钱鳘鱼胶的鱼胶甚至被称为是鱼胶之王，在市面上是非常罕见的，一般来说都不会用来食用，而是用做收藏品。
鱼胶不仅仅可以用做做菜的食材，而且还可以用作药类，具有很高的滋补作用。鱼胶的滋补作用在自古以来就有所记载，在最初的本草纲目当中就记载了鱼胶兑肾不错。
二、鱼胶的营养价值
1.鱼胶中含有非常丰富的营养物质，而且这些营养物质大多是胶类或者是蛋白质，非常容易被人的肠胃所吸收，所以吃鱼胶的话可以帮助我们提高消化功能，防止自己产生食欲不振和便秘。
2.小的时候多吃鱼胶可以增长我们的智力，鱼胶当中富含的蛋白质可以促进儿童的生长发育，加强自身的神经功能，不仅可以促进思维活跃，而且可以让智力增长，对于小孩子来说吃鱼胶的话，可以防止发育不良，老年人吃鱼胶可以让骨骼更加健壮，记忆力也不会出现衰退。
3.鱼胶可以帮助我们提高自身的免疫力，因为鱼胶中的蛋白质粉含丰富的氨基酸，可以帮助我们合成抗体的免疫球蛋白。鱼胶适合一些体质虚弱的人进行使用，不仅可以补血，还可以驱寒。
4.鱼胶中的胶原蛋白含量非常的丰富，所以可以帮助我们进行美容养颜，避免皮肤出现松弛出现皱纹，帮助我们面部的肌肤充满活力。
鱼胶虽然滋补功效非常的多，现在已经渐渐的进入到我们寻常大众的家中，但是实际上也不能多吃。任何食物都需要进行适量的进行使用。任何食物都不能够多吃，一定要适当的进行服用。鱼胶现在经常被用作补气养血的好食材，所以女性平时可适量的食用一些哦。
