《本草纲目》说，葡萄可酿酒，藤枝亦佳，葡萄酒现在可谓是风靡全球，它做法简单，是由新鲜的葡萄或者葡萄汁经过部分或者完全发酵而成的酒精饮料，酒精浓度极低，对身体有很好的滋养作用，通常分为三种品种，分别是红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，因为它的做法极其简单，自己一个人都能完成，加上又有营养，所以很多家庭都会选择自制葡萄酒，下面小编给大家分享家庭自制葡萄酒的酿制方法吧。
自制葡萄酒的酿制方法
第一步：去市场挑选新鲜的葡萄，还有纱布、一个透明玻璃瓶做发酵容器和白砂糖（白砂糖可以按跟葡萄的1比8的比例去准备）。
第二步：把买回来的葡萄清洗干净（只需要把一些尘洗干净即可，洗的时候可以加一些盐或者淀粉，葡萄上有些白色就是可以自我发酵产生的），然后挑出一些饱满完好、水流不进最好是有把、不易坏的葡萄，舍弃软的坏的葡萄。
第三步：把挑好的葡萄放入菜盘浸入盐水泡十分钟左右后备用，注意每一步骤都不能用铁质容器！
第四步：浸泡十分钟后把葡萄捞出来晾干使其充分沥干水分。
第五步：将准备好的白砂糖和葡萄按1:8的比例混合在盘子里。
第六步：洗干净自己的手，然后一个个的把葡萄捏碎，这个注意不用把果皮挑出来，只需要捏碎葡萄即可。
第七步：把捏碎好的葡萄皮渣倒进发酵容器里，一般葡萄皮渣占瓶子的三分之二就可以了，不能太满，留有空间才可以让葡萄充分发酵，而且它一般十二小时后会开始发酵，注意可以用纱布盖住瓶口然后拧紧瓶口密封。
第八步：十二小时开始发酵后要每天早晚两次把葡萄皮渣用工具压入酒液中适当的搅动一下，这个操作要持续约一周的时间，要注意发酵的温度不要超过30度才比较适宜。
第九步：等达到发酵点之后会发现葡萄皮会上浮，葡萄籽和残渣都会沉入瓶底，颜色由深转浅，这时候可以用纱布过滤残渣和酒液了，把残渣到出，剩下的就可以交给时间了。
第十步：大约过了一个月之后，自制的葡萄酒就大功告成了，浓浓的酒香味会飘逸而出。
葡萄酒是一款不错的保健饮品，长期饮用对身体有强健养身的功效，还可以美容养颜，而且通过自制葡萄酒的酿制方法的介绍相信大家也了解到制作比较简单了。看了小编给大家介绍的方法，不妨就动起手来试一试吧，学会做葡萄酒后拿来款待朋友和客人也是个不错的选择，心动不如行动，快来试试吧！
