热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 烹饪技巧 > 咸鸭蛋怎么腌才好吃?教你在家也能做出红油鲜亮的咸鸭蛋

咸鸭蛋怎么腌才好吃?教你在家也能做出红油鲜亮的咸鸭蛋

2020.01.23 15:45 来源:网友投稿 浏览:1131

相信咸鸭蛋是很多人心目中天底下的至鲜美味,近年来喜欢咸鸭蛋的人是越来越多,因此还出现了很多蛋黄酥、咸蛋黄包子,咸蛋黄冰淇淋等众多新兴美食,咸鸭蛋味道鲜美,富含多种的营养物质,尤其是流油的咸鸭蛋黄,更不知道是多少人的最爱,软糯沙粘、入口绵密,真的是很少会有人不喜欢吃咸鸭蛋吧。但是相信很多朋友在尝试着自制咸鸭蛋的时候,都会觉得做不出这样的流沙蛋黄吧,今天小编就来教大家咸鸭蛋怎么腌,才能鲜红油亮。

咸鸭蛋怎么腌才好吃?教你在家也能做出红油鲜亮的咸鸭蛋

咸鸭蛋怎么腌制才能流油

1.首先就是在原材料的挑选上,我们在选鸭蛋的时候一定要选择新鲜的鸭蛋,如何判断鸭蛋新不新鲜呢?我们只需要摇晃几下鸭蛋,如果感觉不到有水流动的感觉,那就说明是新鲜的鸭蛋,如果有那种摇晃的感觉,那就说明里面的蛋黄可能已经散架了,就不新鲜了。

2.买到咸鸭蛋之后,我们接下来就要做最为关键的一步了,去农村找草木灰,千万不要小看了这种灰,这就是咸鸭蛋黄能够保鲜流油的机密,别忘了顺便找一些乡下的黄泥土。

3.鸭蛋清洗干净,准备一口锅,里面烧水,加入盐、花椒、辣椒、八角等调味料,再放一些料酒,然后把鸭蛋放进去煮,记得要热水下锅,最好可以等调料的味道被煮出来一些之后再放鸭蛋,鸭蛋的味道会更好。

咸鸭蛋怎么腌

4.鸭蛋下水煮的时间不要太长,5-8分钟就好,煮太久了,蛋黄也就煮老了,也就不会流油了,煮好之后的鸭蛋捞出来立即过凉水。

5.准备好一盆温水,加入适量的盐,盐与水的比例最好是1:5,小编这里介绍的放的比较低,是因为少盐对于我们的身体更加的健康,把盐水调和好之后,我们再把煮好的鸭蛋放进去,泡制10天左右,就可以取出来食用了。

6.接下来就是最关键的一步了,咸鸭蛋想要保鲜,我们就要用到前面说的草木灰了,一般我们都不可能只做一个咸鸭蛋,当做很多的时候怎么办呢?我们既取出腌制好的咸鸭蛋,用草木灰包裹,外面在裹上和好的黄泥土,就可以了,用了这两种物质的咸鸭蛋,不仅能够保鲜,而且放置一段时间之后就会流油。

咸鸭蛋怎么腌

看了小编的介绍,大家是不是觉得咸鸭蛋怎么腌的其实方法非常的简单呢?要想要获得软糯沙粘,又能够流油的咸鸭蛋,可能全中国最有发言权的就是高邮的老百姓了吧,小编今天给大家介绍的就是高邮人做咸鸭蛋的方法,还等什么呢?赶快自己动手试试看吧。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

  • 咸鸭蛋又叫腌鸭蛋或者青蛋,是用新鲜的鸭蛋经过腌制而成具有特殊风味的,食用方便的蛋,它营养丰富,老少皆宜,深受人们的喜爱。咸那么咸鸭蛋的储存方法有哪些呢?今天,我们一起来学习下!咸鸭蛋的储存方法有哪些1... 更多
    2021.02.19
  • 我们每天在吃饭的时候都会吃些菜来下饭,有的菜我们都是直接炒着吃,有的菜我们是烧烤着吃,当然还有很多东西我们都是将它来制作成凉拌菜,因为这样主要是两半好了,就不会经过后续的加工就可以直接吃了,当然还有很... 更多
    2021.02.19
  • 咸鸭蛋配粥是我国人民非常喜欢的早餐的吃法,吃咸鸭蛋在我国历史非常悠久。在我国,很多家庭都有在春夏之际腌制咸鸭蛋的习惯。鸭蛋经过腌制之后咸味适中,尤其是蛋黄,如果腌的好的话,用筷子一戳就会出特别多的黄油... 更多
    2021.02.19
  • 现在,咸鸭蛋已经是一种非常普遍的食物了。平时吃大米粥的时候,搭配上一个流油的咸鸭蛋,瞬间就觉得是人间美味了。虽说现在普通的咸鸭蛋很多地方都有卖的,可咸鸭蛋哪种好呢?经常食用咸鸭蛋又有那些影响?还是让我... 更多
    2021.02.18
  • 鸡蛋鹅蛋鹌鹑蛋,最爱吃的咸鸭蛋。咸鸭蛋吃起来口感独特,特别是腌的入味的、流油的鸭蛋黄让人欲罢不能。咸鸭蛋是一种让人吃上顿想下顿的佐餐小菜,制作方法简单好操作,烹饪起来也超级安全。但是,有很多人分辨不出... 更多
    2021.02.19
  • 很多人自己制作咸鸭蛋的时候,只知道把鸭蛋浸泡在盐水当中,实际上它的做法远不仅是这么简单。咸鸭蛋是一种非常美味的食物,一般来说在端午的时候是吃咸鸭蛋最多的时候。提到咸鸭蛋第一时间想到的应该是高邮的鸭蛋,... 更多
    2021.02.19
  • 咸鸭蛋这种食物可以说是家喻户晓了,基本家家户户都会腌制咸鸭蛋来吃,咸鸭蛋不仅味道开胃而且还十分可口,在吃饭的时候来一个咸鸭蛋,还能提升我们的食欲,因此不少人都很喜欢吃咸鸭蛋,那么,怎样腌咸鸭蛋不咸又有... 更多
    2021.02.19
  • 提到咸鸭蛋,就会想起那流油的蛋黄,那咸香的味道想到就忍不住咽口水了。一个咸鸭蛋,配上一碗热腾腾的白粥,简简单单就是一餐美味了。除了当配菜,咸鸭蛋里的蛋黄用来炒饭,做馅料,怎么搭怎么好吃。那么这如此美味... 更多
    2021.02.19
  • 提到咸鸭蛋,就会想起那流油的蛋黄,那咸香的味道想到就忍不住咽口水了。一个咸鸭蛋,配上一碗热腾腾的白粥,简简单单就是一餐美味了。除了当配菜,咸鸭蛋里的蛋黄用来炒饭,做馅料,怎么搭怎么好吃。那么这如此美味... 更多
    2021.02.18
  • 咸鸭蛋,在老一代的心中是占有很大一个分量的美食,而现如今,虽然食物不在贫乏,但咸鸭蛋因其独有的风味,在人们的心中还是留有着一定的位置,可以搭配清汤小粥,给平淡的生活增添一丝风味,也可搭配到甜点里面,更添醇厚丰富的层次感。简单介绍腌咸鸡蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等,是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。腌咸鸡... 更多
    2021.02.18
更多
  • 腌好咸鸭蛋怎么煮?

    咸鸭蛋在我国拥有了比较久的历史,每家每户几乎都会自己去腌制鸭蛋,...

    2020-11-21 14:36
  • 鸭蛋腌制方法有哪些

    咸鸭蛋我们在市面上随处可见,咸鸭蛋味道咸鲜,非常受欢迎。我们平时...

    2020-07-03 09:13
  • 腌鸭蛋怎么煮

    咸鸭蛋因为它独特的味道、独有的魅力一直以来都受到人们的欢迎。人们...

    2020-03-25 10:34
  • 腌鸭蛋要多久

    腌鸭蛋其实就是将鸭蛋放在一定的区域内,尤其是有黄泥还有一些盐和卤...

    2020-03-20 14:48
  • 怎样腌咸鸭蛋出油呢?

    大家一提起咸鸭蛋,都非常的爱吃咸鸭蛋。咸鸭蛋以江苏高邮的生产的咸...

    2020-06-16 17:30

28

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了