茶叶最早的时候是源自于中国的,距离现在已经有非常悠久的历史了,而且现在茶文化在国外也是非常流行的,茶叶当中的营养价值是非常丰富,含有咖啡碱,叶酸,肌酸和泛酸等人体所需要的一些成分,因此适量的喝茶叶对人体是非常有好处的,现在有很多人都有每天喝茶水的习惯,接下来小编会向大家介绍一下茶叶种类。
茶叶种类有哪些
一、按照茶系分
1.绿茶
绿茶是一种没有经过发酵的茶叶,在我国比较有名的绿茶,包括龙井茶,碧螺春,信阳毛尖,崂山绿茶,蒙顶甘露,黄山毛峰等。
2.黄茶
黄茶是一种经过稍微发酵的茶叶,比较著名的黄茶包括安徽霍山黄大茶,湖北远安的鹿苑,湖南的毛尖等。
3.乌龙茶
乌龙茶也被称作是青茶,是一种经过半发酵的茶叶,在发酵的过程当中,茶叶会发生红变的现象,因此,乌龙茶的颜色是介于红茶和绿茶当中的,比较出名的乌龙茶,有铁观音,冻顶乌龙和大红袍。
4.红茶
红茶是一种全发酵的茶叶,现在在我国的广东,江西和福建一带生产的功夫红茶是非常有名气的,除此之包括荔枝红茶,祁门红茶也都是非常著名的。
5.黑茶
黑茶是一种后发酵的茶叶,因为加工发酵的时间相对来说会比较长,所以黑茶的颜色看上去是暗褐色的,我国比较有名的黑茶,包括云南的普洱茶,湖南黑茶,湖北老青茶等。
6.白茶
白茶是一种轻度发酵的茶叶,因为茶叶在加工的过程当中是不炒的,所以茶叶可以使表面的一层白色绒毛可以相对完整的保留下来,比较出名的白茶有贡眉,白牡丹,银针等。
二、按照季节分
1.春茶一般在每年的三月下旬到五月中旬之间进行采摘的茶叶,被称之春茶,因为春天的温度相对来说是比较适中的,而且雨量也非常的充足,比如说铁观音乌龙茶就是非常具有代表性的春茶。
2.夏茶
一般在每年的五月初到七月初的时候进行采摘的茶叶,被称之为夏茶,夏茶当中的氨基酸成分不如春茶,同时香味也不如春茶来得那么强烈,比较著名的夏茶有普洱茶。
3.秋茶
秋茶一般是在每年的八月中旬以后进行采摘的,因为秋天的气候条件是介于春天和夏天之间的,因此,秋茶大部分的香气会比较的平和一些。
4.冬茶
冬茶,一般是在每年的十月下旬以后才开始采摘的,基本上在采摘完秋茶之后,天气就开始慢慢的变得寒冷起来了,这个时候新梢芽的生长速度是非常缓慢的,因此可以使其中的物质慢慢的被沉淀起来,所以冬茶的滋味相对来说是比较醇厚的,而且香气也会非常的浓郁。
茶叶种类还是蛮多的,除了以上的分类方法以外,也可以根据茶叶的再加工,加工工艺和营养价值等各方面进行分类,当然,不同品种的茶叶,无论是口感,色泽还是营养价值和价格来说都是差异很明显的。