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西红柿鸡蛋汤怎么做美味?大家快来学学吧

2022.06.25 04:03 来源:网友投稿 浏览:1057

西红柿鸡蛋汤对中国人来说就是必然会煮的汤,小编在这里也不好怎么啰嗦了。毕竟都这么熟了。不管是谁对西红柿鸡蛋汤都给出了高度评价,这正好意味着西红柿鸡蛋汤在中国人心中的地位。那么西红柿鸡蛋汤怎么做才好吃,以及都有些什么创新的做法,小编在这简单介绍一下。

西红柿鸡蛋汤怎么做美味?大家快来学学吧

一、西红柿鸡蛋汤怎么做美味

西红柿鸡蛋汤作为一道传统的粤菜,在中国南方地区广泛流传,因其制作简单而营养丰富进而推广到全国。要制作这汤主要有鸡蛋和番茄,手法当然就是煮了。

首先云耳、盐、糖、胡椒粉、姜煮清汤,煮开后备用。然后番茄洗干净切成6到8块,用油爆炒。最后把备好的汤底倒入炒完番茄的锅中,等汤煮开,加入鸡蛋搅拌均匀即可,鸡蛋可以根据个人喜好和汤的量加入。

二、煮西红柿鸡蛋汤小技巧

西红柿鸡蛋汤做法其实很简单,但要煮出一碗合格得西红柿鸡蛋汤还是有技巧的且需要花不少的精力。

1.蛋液的添加有两种方式,一种是先在碗里,把蛋液打均匀打透,直至蛋黄和黄白不分。第二种是直接打入到汤中再搅匀,这种打法呢就可以分出蛋黄蛋白。两者差别不大,只是影响美感和一点点口感。

2.注意的是蛋液入锅的时候,要控制好火的力度,调成小火,使汤保持微微煮开的状态,再将蛋液加入,这样出来的蛋花才会更完整,才能够漂浮在汤的上面。大火状态下,汤保持滚烫,加入蛋液,既形成不了蛋花,并且容易形成疙瘩块,沉入汤底,美感就不那么好了。

三、西红柿鸡蛋汤的创新做法

西红柿鸡蛋汤是最基本的搭配,其实平常做这个汤的时候,可以根据自己的喜好进行合理的创新。

西红柿土豆蛋花汤

第一番茄、土豆、葱条洗干净。土豆去皮切成小粒,因为只有这样才更容易煮熟。番茄切开,葱段切成葱花。

第二油烧热,倒入番茄,炒到发软。

第三土豆粒洗干净后,倒入水锅中,大火煮开,10到15分钟。

第四鸡蛋加盐和上葱花打成蛋花。

第五土豆煮软,能用筷子煮夹烂,中火倒入蛋花。搅拌均匀,加盐、撒葱花,一碗营养丰富补充体力的西红柿土豆蛋花汤就煲好了。

西红柿鸡蛋汤可以说是我们传统中最富有代表性的家常汤了,尤其在冬日天气寒冷的时候,喝上一口热汤,既开胃又暖身,简直让人幸福感上升百倍。让你还在等待什么呢?现在做法也告诉你了,想吃就做起来吧!

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