肉类是人们生活中不可或缺的食材，同时也是人们身体需要的营养物质的主要来源之一。其中肉类和蔬菜进行搭配，不仅味道鲜美，而且营养还极其丰富。并且肉类的搭配也极其多，那么肉类菜谱有什么呢?下面就由小编就带大家一起来看看肉类的多种做法。
肉类菜谱有什么
1.水煮肉片
(1)材料：里脊肉，小油菜，葱花，生姜，大蒜，干辣椒，郫县豆瓣，盐，花椒，蛋清，高汤等材料。
(2)然后将里脊肉切成薄片，将切好的肉片放大的容器中加盐、料酒、酱油、蛋清以及淀粉并用手抓匀，再腌制10多分钟即可。
(3)再将油菜洗干净准备好，将准备好的葱切成葱花，生姜和大蒜切成末等。将锅烧热放入油，再放入少许花椒和干辣椒进行翻炒，等爆出香味后再放入油菜开大火炒几分钟就可以了。
(4)最后找一口干净的锅再将放入准备好的郫县豆瓣酱并用小火炒出红油，再放葱，生姜以及蒜炒出香味，然后在锅中放入高汤，等到大火烧开的时候再将腌好的肉片下入锅中，等到肉片完全变色即可，并将煮好的肉片全部倒在炒好的油菜上，再撒上葱花等材料即可。这样一道美味的水煮肉末就完成了。
2.红烧肉
(1)材料：五花肉600克左右，桂皮1个，八角2颗颗，姜4片，红枣5颗，其中根据个人的口味，红枣也可以不用加入。再准备老抽2勺，盐1勺，糖3勺。
(2)其次将准备好的五花肉切成片儿，然后再将姜去皮再切片，放在一旁准备着。
(3)然后准备好一口干净的锅，在锅里面倒入油，再放入桂皮和八角等调料并用小火，等炒出香味之后，再将小火改成大火，最后倒入切好的五花肉进行翻炒，等到五花肉变色后在煸炒直到出油即可。然后倒入开水，其中的水量要没过肉面，煮开后一定要将上面的肉末刮掉。
(4)最后再放入红枣和姜片等材料，盖上盖子，将大火转成小火炖大约半个多小时，等到煮的差不多的时候再打开盖子，调成大火进行收汤，这样一道美味的红烧肉就完成了。
肉类是家常做饭的必备的好帮手，在生活中肉类不仅仅是一种不可或缺的食材，更是一种好的调料，没有了肉类，再好的饭菜做出来也会缺少一点感觉。其中肉类和蔬菜的搭配更是锦上添花。以上就是小编给大家准备的肉类菜谱，希望这些能够对大家有所帮助!
