羊肉，是人们在冬天的时候，常会食用到的一种美食，因为它的脂肪含量还有蛋白质比较重，所以喜欢吃它的人们还是比较多的，而且在冬天吃一些羊肉还可以起到暖胃的作用。火锅，同样也是一种美食，火锅可以烫涮很多食材，什么味道的火锅大家都可以自行进行挑选。吃火锅，火锅底料是很重要的，以下小编会为大家介绍到，家庭自制羊肉火锅底料的做法！
家庭自制羊肉火锅底料
1.胡萝卜羊肉火锅底料
（1）将羊肉放到清水锅中，加入生姜片，料酒，葱，等水开了之后，再把羊肉给捞起来，将水给沥干。
（2）锅中下入油，等油热好之后，下入生姜片，再把羊肉，桂皮，香叶放到锅中翻炒一下。
（3）接着加入清水，再放上花椒，茴香，用小火焖煮40分钟左右，再下入胡萝卜。
（4）接着放上葱，蒜，胡椒粉，葱花，这样羊肉火锅底料也就作好了。
2.大红袍羊肉火锅底料
（1）将大红袍火锅底料给切下来，放到一边备用。生姜切成碎状，蒜皮给剥掉，羊肉切成适合的大小。
（2）锅加入适量的清油，再放上花椒，火锅底料，蒜，姜，慢慢的炒，炒到火锅底料已经融化之后，再加入羊肉。
（3）羊肉炒到上色，加入适量的清水，再加入八角，草果，孜然颗粒，香叶，再把冬笋加入。
（4）用小火熬煮一个小时左右，把香味给熬出来，再把准备好的食材放入，便可以开始烫涮火锅了。
3.当归羊肉火锅底料
（1）将羊肉剁成块状，清洗干净，放到锅中，加入生姜，把水给煮开，清洗干净后，放到一边备用。
（2）甘蔗切成块状，马蹄也去皮，玉米切好，藕切成块状，大葱打一个结，当归，桂皮等准备好。
（3）把甘蔗，当归，大葱结，羊肉，生姜，蒜，八角，玉米，藕，马蹄，一起放到锅中，加入足够的水。
（4）等水开了之后，倒入适量的黄酒，再炖一个半小时左右，加入红枣，枸杞，撒上点盐进行调味就可以了。
4.豆瓣羊肉火锅底料
（1）将生姜，蒜，干辣椒准备好。锅中加上适量的油，等油热好之后，把辣椒放到锅中炒香。
（2）再加上豆瓣酱炒出红油，倒入羊肉汤，加上盐，用小火熬煮半个小时，便可以开始煮菜了，熬得越久，汤汁也就越入味。
家庭自制羊肉火锅底料的做法，以上小编为大家介绍到了四种，都还是比较简单的，在冬天吃了羊肉火锅，整个冬天都不会冷了。羊肉本身是带有着一股腥气的，人们想要去除掉这个腥气，可以加入生姜，料酒或者是大葱类的食材，这样羊肉汤的味道也会好上一些！
