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宫保鸡丁的由来是什么,宫保鸡丁是怎么做的呢

2022.06.24 16:39 来源:网友投稿 浏览:4938

宫爆鸡丁是用鸡肉、花生米、黄瓜和胡萝卜等材料一起做成的菜肴,它是我国的一道特色传统名菜。宫保鸡丁不仅味道好吃,还有一定的历史渊源。今天小编就来为大家讲解一下宫保鸡丁的由来,下面就一起来看看到底怎么回事吧。

宫保鸡丁的由来是什么,宫保鸡丁是怎么做的呢

一、宫保鸡丁的由来

据说当年丁宝桢正担任山东巡抚,他带着家仆在济南的大明湖附近微服私访。走了一天便觉得饥肠辘辘,突然闻到了一阵香味。他走进了农家院子里,看到一个男子正在炒菜,这家人热情地邀请丁宝桢品尝。丁宝桢品尝之后觉得味道十分鲜美,连忙追问做法,中年男子回答了他。这道菜让丁宝桢十分惦记,他就把中年男子请回家做了大厨,每逢宴请亲朋好友一定会做这道菜。等到丁宝桢调任四川总督的时候,这道菜还进行了创新,做出了川味的宫保鸡丁。在丁宝桢死后,这道菜更是变成了四川官员上贡的贡菜之一。

二、正宗宫保鸡丁的做法

1.材料:鸡胸脯,花生米,生姜,香葱,干辣椒,花椒,,胡萝卜,黄瓜,酱油,香醋,料酒,白糖,食盐,淀粉,白胡椒粉,食用油。

2.做法

(1)鸡胸肉清洗干净,切成小丁之后用料酒,食用油、食盐、白胡椒粉和淀粉搅拌均匀,腌制半个小时。

宫保鸡丁的由来

(2)大葱切段,干辣椒切碎,黄瓜和胡萝卜切成小丁;把酱油、香醋、食盐、料酒和白糖混合均匀,调成酱汁。

(3)热油锅,倒入花椒和干辣椒爆炒出香味,然后放入大葱和鸡丁翻炒,倒入淀粉勾芡。

(4)然后倒入调好的酱汁,倒入熟花生米,翻炒均匀即可。

三、吃宫保鸡丁需要注意什么

1.鸡肉能够滋补阳气,而鲤鱼有着下气利水的作用,所以两者一起食用会有相反的功效。

2.宫保鸡丁不能够和芥末同食,因为两者都是性热的,如果同食的话可能会导致上火。

3.能够和螃蟹一起吃,因为螃蟹性寒,而花生里面又含有大量的油脂,能够润滑肠道,两者一起食用的话很容易导致腹泻,脾胃虚弱的人更加需要注意。

4.鸡肉性温,不可以和芝麻一起食用,严重的可能会导致食物中毒。

5.最好不要和糯米一起食用,不然食物难以消化,很容易导致腹胀腹痛、消化不良。

宫保鸡丁的由来

通过上文的介绍,想必现在大家都知道宫保鸡丁的由来了吧,除此之外,小编还为大家介绍了正宗宫保鸡丁的做法,不知道大家学会了没有呢?这道菜是四川十大名菜之一,吃起来香辣味浓、肉质鲜嫩,十分地下饭,大家赶快学起来吧!

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