鸡翅，是人们在烧烤最最常用的食材之一，烤完的脆脆鸡翅撒上香香的孜然和芝麻粒，口感酥脆，回味无穷，此外烹饪鸡翅的方法数不胜数，比如可乐鸡翅、麻辣鸡翅、爆炒葱香鸡翅等等，但是还有一种老人和小孩都比较适合且健康的做法，就是清蒸鸡翅，小编今天来说说清蒸鸡翅怎么做吧!
一、清蒸鸡翅怎么做
1.首先准备食材：挑选好翅根肉多且筋多的新鲜鸡翅500g，调味料需要准备好生姜片、葱段、蒜末适量，老抽100g、泡过水的香菇15g、去壳板栗50g、花生油10g、食用盐5g、酱油6g。
2.然后开始制作，我们首先将葱姜蒜末放入锅中翻炒至金黄色，滤去多余的油之后盛到一个容器里面备着。
3.对鸡翅进行绰水操作，用小刀在每个鸡翅的翅肚中间那里切几个小刀口，然后放入一锅开水中煮上3分钟即可，然后拿出鸡翅放入容器中加入葱姜蒜末和酱油、精盐、油，用保鲜膜封起来，放入冰箱保鲜柜里腌制上一个小时。
4.拿出蒸笼，放入100g水等到水沸腾之后，那出冰箱里腌制的鸡翅，把鸡翅铺在盘子上面放到蒸笼里面大火蒸上10分钟，在把板栗和香菇铺到鸡翅上面，再往上面撒上一些精盐，然后转中火蒸上10分钟之后，用筷子试探一下翅肚中间的肉是否很嫩很软，如果是就证明鸡肉熟了，即可出锅摆盘享用了。
二、清蒸鸡翅要注意什么呢
1.制作清蒸鸡翅看起来很容易，烹饪的步骤也很简单，但其实很多网友按着教程做出来不是鸡翅的口感不嫩就是鸡翅不入味，有时间蒸出来还有一股腥味，其实我们买回来的新鲜鸡翅其实还要经过除去细小鸡毛，需要我们仔细清除再进行清洗，还需要在清蒸之前用开水把鸡翅烫过开水，这样能除去鸡翅的腥味。
2.另一方面就是腌制的问题，鸡翅在烫过开水之后，我们必须加入适量的酱油、香油以及精盐，如果想要腌制的时间短，鸡翅能快速入味，我们就要把切开并腌制的鸡翅放入冰箱保鲜中放置1个小时，这样鸡翅的肉才能充分汲取酱油和精盐，达到鸡肉香美又入味的效果。
3.清蒸鸡翅过程中还需要非常注意的一个操作就是掌握火候，清蒸的火候直接影响蒸出来的鸡翅是否口感鲜嫩。因为鸡翅是非常容易就熟的一种肉，所以在蒸的时候不宜长时间处于大火中蒸，在适当的旺火之后我们就及时转为中火，让里面的汤汁收紧，这样才不会导致鸡翅变老，影响口感。
清蒸鸡翅不仅味道好，而且营养也很丰富，一块鸡翅配上一碗香喷喷的米饭，小孩子都会馋哭的，好啦，小编介绍的清蒸鸡翅是不是听得你口水都流一地了，如果觉得很美味又健康，大家不妨自己在家动手试试，同时也要注意清蒸过程中需要的一些方法哦!
