香菇煲鸡汤是我们比较常见的一种鸡汤的做法，市场上也有很多关于香菇煲鸡汤的食物，例如香菇煲鸡汤味道的泡面，香菇煲鸡汤的浓汤宝种种，香菇煲鸡汤味道非常的鲜美，而且营养也非常的丰富，非常适合中国大众的口味，但是相信很多小伙伴在做香菇煲鸡汤的时候都会遇见汤味道不是很鲜美，或者腥味比较重等诸多问题吧，今天小编就教大家在家做出好喝的香菇煲鸡汤。
一、香菇煲鸡汤怎么做好吃
1.首先购买一只母鸡，不要太老的，不然鸡肉会比较干硬，稍微一炖就没有味道了，当然了，也不要用太嫩的小鸡，不然炖出来的鸡汤会没有一点的肉味，也不好喝。然后把鸡处理干净，一定要把鸡肉表面的小细毛都处理掉，当然了也可以用稍微烧一下，那样毛会处理得比较干净。
2.鸡处理好之后，用刀把鸡剁成大小均匀的鸡块，用清水清洗三遍，尽量的把血水都去除掉。
3.冷水把切好的鸡肉下锅，下入姜片、葱结和少许的料酒，焯水一道，把鸡肉里面的血沫都清理出来，但是也不要煮太久，鸡肉的味道都被煮出来了。
4.焯好的鸡肉用冷水清洗一遍，然后重新烧一锅水，加入姜片，待水开之后，把前面处理好的鸡肉倒入锅中，开小火先慢炖半小时左右，这期间什么调味料都不要加，才能够让鸡肉里面的鲜味完全的被调出来。
5.在炖鸡肉的期间，我们就来处理香菇，市场上现在也可以购买到新鲜的香菇，但小编还是建议大家用风干的香菇，因为那种香菇的鲜味会更为的浓郁，等香菇泡发好了之后，我们处理干净香菇根，然后洗赶紧里面的细沙，把香菇处理好切片备用。
6.待半个小时之后，我们加入准备好的香菇，再继续小火慢炖20分钟，出锅前再加入适量的盐巴就可以了，不用做过多的调味，味道就会非常的鲜美了。喝汤之前还可以撒一把细葱花，味道会更好。
二、香菇煲鸡汤的注意事项
1.一定要焯水，不管是多么新鲜的鸡，都会有一些腥味，焯水是去除腥味的关键，但是我们放料酒一定要适量，放多了会让鸡肉有一股很浓烈的酒味，也不会好喝。
2.如果大家选用的是新鲜的香菇，就不要太早的放入鸡汤里面，提前个十分钟放入就可以了，新鲜的香菇不能煮太久，不然鲜味就没有了。
3.泡发干香菇的时候最好不要用热水直接泡开，而是用温水最为合适，不然一样的会破坏掉香菇的鲜味。
香菇煲鸡汤不仅味道非常的鲜美好喝，而且香菇里面含有非常多的维生素和矿物质，而鸡肉里面的蛋白质含量也非常的丰富，所以香菇煲鸡汤是一种对于我们身体健康非常有帮助的食物，大家可以跟着小编的做法试试看在家自己做好喝的香菇煲鸡汤。
