鸡蛋汤是一道特别简单的家常菜，我们平时吃的也比较多，来不及做太多菜的时候，一碗鸡蛋汤配上米饭也是很美味的。不过简单的鸡蛋汤大家肯定都吃腻了，今天小编就来为大家介绍一些家常鸡蛋汤的做法，下面就一起来看看吧。
家常鸡蛋汤的做法
一、红枣桂圆鸡蛋汤
1.材料
红枣，桂圆，红糖，鸡蛋，生姜
2.做法
(1)红枣和桂圆清洗干净，生姜切片，然后一起放入锅中，大火煮开之后转成小火慢炖一个小时。
(2)在锅中打入鸡蛋，不要搅拌开，然后用小火煮两三分钟，倒入适量的红糖即可。
二、老式鸡蛋汤
1.材料
鸡蛋，西红柿，老豆腐，腐竹，木耳，香葱，香菜，食盐，十三香，生抽，陈醋，胡椒粉，蚝油，香油，水淀粉
2.做法
(1)先把木耳和腐竹提前用温水泡发，然后切成细丝，老豆腐切成小块，西红柿切丁，香葱和香菜切成碎末。
(2)热油锅，放入香葱爆炒出香味，然后倒入西红柿，炒制软烂。
(3)在锅中加入适量的开水，大火煮开之后放入木耳腐竹和豆腐。
(4)放入生抽、蚝油、食盐、十三香、胡椒粉和鸡精，小火煮上10分钟，然后放入淀粉勾芡。
(5)等汤汁变得浓稠，打入鸡蛋，汤煮开之后撒上香葱和香菜，放入香醋和香油调味即可。
三、菌菇豆腐鸡蛋汤
1.材料
海鲜菇，木耳，火腿，鸡蛋香葱，大蒜，内酯豆腐，芝麻油，食盐
2.做法
(1)木耳提前用温水泡发，然后切成细丝，豆腐和火腿切成小块，香葱和大蒜切成碎末。
(2)热油锅，倒入蒜末爆炒出香味，然后放入木耳和海鲜菇炒出水分。
(3)倒入适量的清水，大火煮开之后放入豆腐和火腿，浇上鸡蛋液，出锅之前撒上食盐、葱花和芝麻油调味即可。
四、番茄年糕鸡蛋汤
1.材料
西红柿，鸡蛋，白菜，年糕，香葱，食用油，料酒，食盐
2.做法
(1)所有材料清洗干净，白菜切碎，番茄切成小丁，香葱切成碎末，鸡蛋打散。
(2)热油锅，倒入鸡蛋和葱花翻炒，然后放入番茄爆炒出汁。
(3)加上适量的清水，焖煮一会儿，然后放入年糕片，等到年糕快熟的时候，放入白菜出锅之前撒上食盐即可。
五、酸辣鸡蛋汤
1.材料
鸡蛋，木耳，黄花菜，番茄，香葱，香油，香醋，淀粉
2.做法
(1)所有材料清洗干净，香葱切成葱花，木耳切丝，番茄切片。
(2)煮开水，倒入所有材料煮开，然后倒入鸡蛋液，搅开之后加入淀粉勾芡，撒上适量的香油、香葱和香醋调味。
通过上文的介绍，想必现在大家都知道家常鸡蛋汤的做法有哪些了吧。小编介绍的这些升级版的鸡蛋汤，虽然用料多了一些，但是总体来说做法还是非常简单的。大家要是懒得做太多菜的话，直接煮上一碗鸡蛋汤也是很下饭的。
