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干锅怎么弄好吃?教你做几道不一样的干锅

2020.01.28 12:58 来源:网友投稿 浏览:597

干锅是四川有名的菜系之一,它的特点就是麻辣,深受喜辣人士的欢迎。干锅跟麻辣香锅比有点相似,只不过麻辣香锅一般都是几样菜混煮,而干锅会是单独的一道菜,比如干锅牛蛙、干锅土豆片、干锅菜花等等。那么干锅怎么弄好吃呢?今天小编为大家介绍几道不一样的干锅。

干锅怎么弄好吃?教你做几道不一样的干锅

干锅怎么弄好吃

1.干锅藕片

做法:将莲藕清洗干净,特别是里面残留的淤泥,一定要冲洗干净,不然很影响口感,然后切片,不要太薄也不要太厚,五花肉同样是切片,香葱切段;接着把莲藕片放沸水里焯一下,然后在锅里放一点油,如果五花肉比较肥的豆可以直接不放油,翻炒到肉片变细,猪油出来,就可以将肉片拨至锅边,将花椒粒入锅爆香,随后捞出;喜欢豆瓣酱的可以加入一些,加辣椒酱也可以,再加入藕片,加入葱段翻炒均匀入味,就可以关火上盘了。

2.干锅排骨

做法:在沸水中放入排骨,让其焯一下水,将焯好的排骨再次放入汤锅中,加入适量的热水,然后放入料酒、姜片、八角、盐,用大火煮开;接着将排骨捞出,马上倒入适量的酱油拌均匀;在煎锅中放入适量的油,倒入排骨,用小火煎到排骨的两面金黄时即可;热锅中加入适量的油,油热后放入豆瓣酱、盐、蒜、干辣椒一起翻炒,直到炒出香味,随后排骨也放入一起炒;最后出锅前放点鸡精、香油,找一个小锅,将切好的洋葱放在锅的底部,再把炒好的料倒入即完成了这道菜。

干锅怎么弄好吃

3.干锅鸡翅

做法:首先将葱切小段,姜切小丁,土豆切小块,洋葱切成条,红柿子椒切小丁备用;尽量选择鸡中翅,用刀在鸡翅上斜切几刀,让其更容易入味,接着料酒、老抽、葱、姜、盐、耗油、胡椒粉一起加入到鸡翅上面,搅拌均匀后,放着腌制一小时左右;当鸡翅腌好了,就在热锅中加入少量的油,用小火慢慢地煎鸡翅,重复翻面煎,尽量要避免煎糊了,待鸡翅熟了就出锅;如果锅里还有油就不用再加了,直接把葱、姜下下去爆香,接着加豆瓣酱、辣椒酱,炒到出油再接着放入土豆块、洋葱条、红柿子椒,加一点点盐煸炒得差不多就可以下鸡翅继续煸炒,几分钟就可以出锅了。

干锅怎么弄好吃

通过小编上面介绍的这几道干锅菜,相信原本不太了解干锅的你们对干锅有了新的认识,知道了干锅怎么弄好吃,可能你们会觉得跟炒普通菜差不多,其实它们的差别就在于干锅更多的是加辣椒、加了很多酱进去炒,吃起来、闻起来的味道要比普通炒菜香一些呢,不信的话可以自己动手试试哦。

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