四川地处盆地，昼夜温差大，但众所周知四川的美食遍布，特别是四川成都的红油火锅，四川甘孜的大红桔子，那你们知道四川的四月有什么好吃的吗?不知道没关系，今天我们就来说说四川的四月份到底有什么吃的呢?
4月四川有什么特产
1.雷竹笋：一场春雨过后，四川的雷竹林里竹笋像一把把宝剑破土而出，这时候人们就会去采上几个，在清晨炒上一盘清炒竹笋肉片，再配上白粥，绝配。
2.冬寒菜：每到冬末春初，特别是初春的四月，四川人就会去采摘冬寒菜，做一碗黏稠的冬寒菜稀饭，清肠又解毒。
3.红苕：红苕就是番薯叶，4月里面的红苕尖是最珍贵最嫩的，四川人喜欢在红薯田地里采摘苕尖做凉拌的苕尖菜，口感爽滑细嫩，又清甜。
4.藜菜，又叫灰灰菜，一到四月份，走在四川菜地里头就能随处可见灰灰菜，灰灰菜在四川也是一种野菜，摘上一把回家清炒加上蒜末，味道清脆鲜嫩，还可以用来做菜包子。
5.菜苔，芥菜、油菜、大头菜、雪里蕻、春天四川地里到处都是这些菜，挑那些刚刚打花苞的油菜花，或者刚刚露出嫩芽的荠菜和大头菜，采摘回去拿开水绰一绰，然后放在密封的容器里面焖一个晚上，隔天打开，迎面入鼻就是一股想芥末的味道，再弄一点小辣椒下去，那滋味倍儿爽，菜苔又有去腥的效果。
6.蚕豆：四川人一到初春四月份，就喜欢做凉拌折耳根和蚕豆豆来吃，四川人叫蚕豆也叫胡豆，这也是四川成都的地方特色菜，凡是去成都任一一家菜馆就肯定会有这道菜。
7.香辣兔子头：兔子头是四川的特色菜，也是四川人民的最爱，四川人说虽然兔兔很可爱，但是当吃了一口香辣美味的兔头之后，你就会在这道美食里面无法自拔了。香辣兔肉入口即化，兔肉香辣鲜美，又带有卤水的甜味，非常好吃。
8.樱桃：樱桃是四川甘孜的特产，四川樱桃最有名就属“泸定红樱桃”，“三月的樱桃红不久”意思就是说樱桃红的很快，所以樱桃成熟的3月也是泸定农民最忙的季节，泸定的红樱桃鲜嫩多汁、酸甜可口，从树上摘下来颗颗红肉饱满，红若宝石。
看到这里，我们也已经知道4月四川有什么特产，回过头来你会发现原来四川不止又红油火锅，还有这么多好吃的土特产，尤其是在这个春雨蒙蒙的四月，四川在雨水的灌溉之后，随处的地里总能寻找到他们当地的土特色蔬菜。
