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牛肉汤怎么做才好吃?教你简单在家自制好喝滋补的牛肉汤

2022.06.21 15:12 来源:网友投稿 浏览:2886

牛肉汤是一种淮南的美食,就如同南京的大街小巷都有鸭血粉丝汤一样,淮南的大街小巷都遍布着牛肉粉丝汤,牛肉是一种非常营养健康的食物而且味道非常的鲜甜,是中国人很喜欢的美食。但是很多朋友在家自己做牛肉汤的时候,是不是都会或多或少的遇见一些问题呢?例如会比较腥,例如牛肉会比较老等。今天小编就来教大家牛肉汤怎么做好吃吧。

牛肉汤怎么做才好吃?教你简单在家自制好喝滋补的牛肉汤

牛肉汤怎么做好吃

1.首先我们要去市场中购买到一块新鲜的牛肉,如果是喜欢吃蛋白质比较高,肉质比较紧实的朋友就购买牛腱子肉,如果比较喜欢油脂比较丰富的朋友,请购买牛腹部的肉,为了让汤的味道更加的鲜美,小编买的是牛腹部肉一公斤。为什么要买这么多的肉,是因为肉太少了,汤里面的肉味就煮不出来,也不会好吃。

2.牛肉买到之后,我们要清洗干净牛肉,然后清水冷水下锅,加入葱、料酒、花椒焯水除腥,大家肯定会问为什么没有生姜?这是因为生姜和牛肉都属于燥热的食物,放在一起,对于我们的健康不利。

3.焯水到所有的血沫都煮出来,取出牛肉,立刻过清水,这样牛肉会比较紧实。

4.准备一些白萝卜,削去皮,切成大小相信的萝卜块,备用。

5.待牛肉泡一会儿凉水,降温之后,我们就可以取出来切片了,把牛肉切成薄片,这里大家就不要吝啬自己的刀工了,能切多薄就尽量切薄。

6.清水烧开,下牛大骨熬制牛肉高汤,水中记得加入花椒、胡椒去腥味哦,起码要熬一小时以上,才能煮成一锅好喝的牛肉高汤。

7.舀出来一勺牛肉高汤,然后加入白萝卜,等萝卜煮到软之后,加入之前片好的牛肉片,汆烫5分钟左右就可以了。最后起锅之前记得调味哦,再撒上一些香菜末就可以了。是不是超级的简单呢?

8.注意事项:首先我们不要靠煮牛肉来获得高汤,而是要动用牛骨头的威力,借助牛骨里面丰满的牛肉味道还有油脂,才是煮出好喝的牛肉汤的关键。其次就是如果大家购买的是牛腱子肉的话,就不能只是焯水了,而是要换锅再煮一些时间,才能把腱子肉煮熟,汆烫的时候才会比较容易。

大家可能会觉得牛肉汤是一种比较难完成的美食,其实并不是这样的,牛肉汤的处理方法非常的简单,只是比较耗费时间而已,当然了,牛肉汤怎么做才能好吃?大家只需要按照小编说的步骤就可以了,记住千万不要用生姜来去除牛肉的腥味哦,也别忘了最后撒上一把香菜末呢,因为香菜和牛肉可是天生的绝配,当然了,不吃香菜的朋友除外哦。

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