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城口老腊肉怎么做好吃,这些做法你要试试

2020.01.30 10:35 来源:网友投稿 浏览:452

一到冬天,很多人家就开始腌制腊肉、腊肠、腊鱼等腊味,预备当做年菜。今天小编要为大家介绍的是城口老腊肉,这可是重庆的地方特色美食,有着几百年的历史,甚至已经远销海外,下面就来看看城口老腊肉怎么做好吃吧。

城口老腊肉怎么做好吃,这些做法你要试试

城口老腊肉怎么做好吃

一、腊肉豆腐

1.材料:腊肉,豆腐,食盐,大蒜,香葱,生姜,尖椒,淀,豆瓣酱,花椒粉。

2.做法

(1)葱姜蒜和尖椒切成碎末,豆腐切片,然后下油锅至两面金黄后捞出。

(2)腊肉切成薄片,放入油锅煸出油,然后放入葱姜蒜末炒香。

(3)放入豆瓣酱和尖椒炒出红油,加水开,然后放入豆腐食盐、花椒粉和淀粉勾芡,煮收汁即可。

二、土豆青椒炒腊肉

1.材料:土豆,腊肉,青椒,豆瓣酱,香葱,芝麻。

2.做法

(1)土豆清洗干净之后去皮切成薄片,青椒切成细丝,腊肉切成薄片。

(2)把腊肉倒入锅中,小火煸炒出油,等到肉皮焦脆之后捞出。

(3)土豆片倒入油锅煎炒,然后放入青椒和豆瓣酱翻炒,倒入腊肉翻炒均匀,撒上芝麻即可。

三、树菇炒腊肉

1.材料:茶树菇,腊肉,花椒,干椒,辣椒面,生姜,大蒜,生抽,青椒,食盐。

2.做法

(1)腊肉下锅煮熟,沥干水分之后切成薄片,茶树菇用淡盐水浸泡半个小时。

(2)葱姜蒜切成碎末,辣椒和青椒切丝;泡好的茶树菇撕成条,然后下水焯一下。

(3)热油锅,放入葱姜蒜、辣椒和花椒炒出香味,倒入腊肉煸炒。

(4)然后倒入茶树菇翻炒均匀,加入辣椒面、生抽和青椒翻炒入味即可。

四、萝卜干炒腊肉

1.材料:腊肉,萝卜干,红绿尖椒,食盐,香葱,生姜,大蒜,生抽,白糖,蚝油,老抽。

2.材料

(1)腊肉清洗干净,下水煮半个小时,然后切成薄片;萝卜干泡发好,切成细丝。

(2)腊肉下锅煎一下,然后放入萝卜干和红绿尖椒翻炒,加上生抽、老抽、蚝油、白糖和食盐翻炒均匀。

五、冬笋炒腊肉

1.材料:腊肉,冬笋,小米椒,食盐,白胡椒粉,白糖,生抽,鸡精,大蒜,料

2.做法

(1)冬笋剥壳,把冬笋切片,然后下水焯一下,沥干水分备用。

(2)腊肉切片,小米椒切碎,大蒜叶切段。

(3)热油锅,放入腊肉翻炒变色,然后放入小米椒爆炒出香味。

(4)放入冬笋和蒜叶翻炒,加上白糖、白胡椒粉、食盐、鸡精、生抽和料酒翻炒均匀。

通过上文的介绍,想必现在大家都知道城口老腊肉怎么做好吃了吧,城口老腊肉是重庆的老字号品牌,采用传统的制作工艺熏制而成,所以深受大众的喜爱。在年夜饭上来上一盘炒腊肉,相信一定能够让家人食指大动,一抢而光。

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