热门搜索: 家常菜 西餐 小吃 面食
首页 > 烹饪技巧 > 冬天养个暖宝宝,羊蝎子到底要怎么吃

冬天养个暖宝宝,羊蝎子到底要怎么吃

2022.06.13 08:54 来源:网友投稿 浏览:872

羊大梁即我们俗称的羊蝎子,因为外形与蝎子相仿,而被王爷称作羊蝎子。通常我们会用羊蝎子做火锅的清汤底,味道鲜美可口,用来火锅简直一流。因为羊蝎子脂肪、胆固醇等含量底,蛋白质、钙质高且易于吸收,在滋阴补肾,美颜壮阳等方面具有一定的功效。另外,长时间的焖炖,对于钙的吸收能发挥积极作用,所以又被称为“补钙之王”,称得上老少皆宜,四季均可食用的佳肴美品。那么羊蝎子要怎么吃呢。

一、羊蝎子应该怎么吃

羊蝎子吃的时候,要注意先把肉给吃干净,舔干净,再吸食骨髓。小编最好就还是徒手吃了,吃相虽然不太雅观,还有些粗鲁,但吃羊就应该要豪放一点,像在一望无际的草原上,点着篝火,一手羊蝎子,一手马奶酒,简直一个爽字不能形容。

1.羊蝎子炖萝卜

准备材料:白萝卜洗干净去皮,羊蝎子洗干净切件,干辣椒、花椒,姜(去皮),胡椒粉,盐。

第一步羊蝎子用姜片水煮开,随水焯烫,约5分钟左右,把骚味尽量去掉。

第二步白萝卜切块,捞出焯水后的羊蝎子,连同花椒,干辣椒一起放入电饭锅

第三步加入清水,稍稍的没过材料就好了,水最好选蒸馏水或矿泉水,不影响品质。

第四步电饭锅设置成蒸煮或者有熬汤功能的也可设置为熬汤,煮开后,如果喜欢可以适量加入枸杞。撒点胡椒亦可。

就是这么的简单,一道冬季暖胃补身的羊肉炖萝卜即出锅了。小编想想就想马上动手炖制了,好冷。

2.羊蝎子火锅

备料:羊蝎子、红辣椒、花椒、姜、蒜、葱、粗盐、料酒、豆蔻、丁香、草果、桂皮、老抽、八角。

第一步羊蝎子浸泡在凉水中,待出血水洗干净,反复洗2到3遍。

第二步开水煮羊蝎子,并把锅中的漂浮物捞掉。这步很重要,可以进一步把骚味祛除。

第三步捞去漂浮物的锅中,把上面准备的调料都加到锅中,开锅煮5到6分钟后盖上盖子炖1个半小时,煮熟即可用来做火锅汤底。

第四步啃肉,火锅,冬天超幸福。

二、煮羊蝎子的小技巧

1.一开始煮的时候盐要少放些,因为放多了肉就不容易炖烂。

2.可以在炖羊蝎子的时候加根羊腿骨,能够把羊蝎子的味道调出来更加鲜美可口。

上面就是小编对羊蝎子的一点介绍了。其实,吃羊蝎子就跟涮羊肉一个样,在冬天吃是最好不过的,暖身暖胃,如果适当喝点白酒,就更加舒服了。每到冬天小编就羡慕煮蒙古新疆的人,可以大口大口的吃羊肉,烤羊肉,实在太幸福了。

声明:九州醉餐饮网仅提供信息发布平台,如若内容有误或侵权请通过反馈通道提交信息,我们将按照规定及时处理。

热门推荐

更多

12

分享到

微博

QQ空间

微信

微信扫一扫
分享到朋友圈

反馈

内容纠错反馈

内容有误 未解决问题 排版错乱 评论失败 分享失败 其他错误

提问

你已经赞过了