眼看年关将近，家家火火都在忙着准备年货，准备热热闹闹地过个大年，在这个时候，大家最关注的就是春节吃什么了。都说食在广府，而潮汕人更是沿袭了许多古老的过年习俗，今天小编就为大家介绍一下潮汕人春节吃什么。
潮汕人春节吃什么
1.卤鹅
说到最能够体现广东潮汕地区的年味儿的，相信很多人都会选择推荐卤鹅。对于潮汕人来说，鹅在他们的饮食中是非常重要的。在以前那个物质匮乏的年代，鹅肉可不是随随便便就可以吃到的，只有春节和中秋这两个重大的节日人们才会宰鹅祭祀祖先，然后家里人才能够食用。而且潮汕人所用的并不是普通的家鹅，而是有着世界鹅王之称的狮头鹅，一只做好的卤鹅会卖到七八百元，甚至更贵。
2.血蚶
在潮汕地区有着吃血蚶和用血蚶祭祀祖先的风俗，而且血蚶在古时候象征着钱币，家家户户的年夜饭上都少不了这道菜，寓意着财源滚滚。一开始看到血蚶的人可能难以接受这种吃法，甚至是感到恐惧，因为血蚶外形看起来就好像是心脏，用八十度的开水烫一下就可以使用，吃起来脆爽鲜甜，有一种血淋淋的诱惑
3.粿
在潮汕地区，逢年过节都是要准备粿的，按照味道的不同会分为甜粿和咸粿。粿是用面粉制作而成，在搓成面团之后用不同花样的模具印制出来，一般都以桃形为主，比较常见的有鼠曲粿和红桃粿。鼠曲粿是黑色桃形的，表达了对于健康长寿的追求，而红桃粿则被染制成了桃红色，代表了如意吉祥。粿里面包裹的馅料就更加丰富多彩了，花生米、绿豆、鱿鱼、虾仁等等都是可以的。
4.海鲜
正所谓靠山吃山，靠海吃海，潮汕濒临南海，烹饪海鲜的手艺更是一绝，所以年夜饭上怎么能够少得了各种海鲜呢，而且潮汕菜特别注意滋补，像鱼胶、海参、响螺、梭子蟹、明虾这些都是很常见的食材。
5.潮汕圣果
在潮汕，饭桌上经常少不了一盘橄榄，特别是当地特有的三棱橄榄堪称是广东一绝。橄榄在潮汕不仅有着吉祥如意的寓意，更加是消食利器，能够有效地去除油腻。
通过上文的介绍，想必现在大家都了解潮汕人春节吃什么了吧。年夜饭是对于一年劳动成果的反映，通常家家户户都会做得比较丰盛，而且都会挑选带有吉祥寓意的菜来准备。而且潮汕人特别注重传统，每年春节都是要祭拜祖先的。
