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蒸整只螃蟹需要多长时间?你们是否了解呢

2020.01.31 02:05 来源:网友投稿 浏览:142

螃蟹是海鲜中深受人们喜爱的其中之一,螃蟹的做法在日常饮食习惯中最常见的就是蒸螃蟹,蒸螃蟹这种做法可以让蟹膏完好的保留下来,鲜味仍然存在。不过对于整只螃蟹的用时方面,可能有些朋友不太清楚,今天小编就带领大家认识一下蒸整只螃蟹需要多长时间。

蒸整只螃蟹需要多长时间?你们是否了解呢

一、蒸整只螃蟹需要多长时间

选择蒸螃蟹这种做法来吃螃蟹,目的就是为了能够吃到螃蟹最原始的鲜味,因此在蒸螃蟹的时间上就要把握好,做到既能把螃蟹蒸熟,又不会把螃蟹蒸过头。但蒸螃蟹最难就是要么蒸的时间太短,要么就是蒸的时间太长,导致不能吃到最为鲜的蟹肉,所以以整只螃蟹来说蒸整只螃蟹最长的时间最好的是把握在15-20分钟,把握好这个时间基本上就完成了蒸螃蟹的精髓。

二、蒸整只螃蟹的做法

做清蒸螃蟹或清蒸虾等菜肴时,通常都是将整只的螃蟹或整只的虾摆放在锅里进行蒸制,蒸的时间由于做法的不同分为2种:

1.在锅中加入凉水,螃蟹整只放在上面的蒸盘中,用中火一直蒸15-20分钟左右即可,如果不会判断是否熟了,可以观察螃蟹是否变红色来定夺。

蒸整只螃蟹需要多长时间

2.直接等蒸锅中的冷水开后再把螃蟹放进去,这时候需要先用大火蒸上6分钟左右,再改用小火继续蒸大概10分钟左右。先烧开水再进行蒸制的做法比直接冷水蒸制要稍微熟得快一点,时间上有点差别但也不是差得太大,选择冷水蒸制虽然慢了点,但就比较方便,不用等水开。

蒸螃蟹的时间也会因为螃蟹个头的大小或螃蟹量的多少而不同:

1.3两以下的螃蟹要在上面所说时间的基础上继续蒸8分钟左右;

2.3-4两重的螃蟹就要继续蒸10分钟左右;

3.半斤以上的就要保持继续蒸15分钟左右。

通常情况下是螃蟹重量每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。

蒸整只螃蟹需要多长时间

通过小编上述对蒸整只螃蟹需要多长时间这个问题的解答,相信原本不知道如何把握蒸螃蟹时间的朋友现在就清楚了吧。另外,上面所分享的螃蟹什么情况下蒸多长时间你们也要好好看,不然螃蟹这类食物的时间不够就没办法完全杀死寄生虫,但煮太过螃蟹口感也会变差,也不容易将肉和壳分离,食用时比较不方便,所以时间上一定要特别注意,只要掌握了蒸煮的时间,你会发现蒸螃蟹根本不是一件难事。

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