牛肉是大家非常喜欢吃的一种肉类。因为牛肉中所含的脂肪比较少，蛋白质比较多，口感又好，因此老少咸宜。尤其是一些健身人士更加喜欢吃牛肉了。牛肉的制作方法有很多，今天小编就来教大家关于酱牛肉的制作方法，看看酱牛肉的做法大全你都记住哪些。
酱牛肉的做法大全
一、花椒酱牛肉
花椒酱牛肉是非常好吃的，也是四川重庆等地口味。制作方法非常简单。我们可以挑选新鲜的牛肉，然后用流动的自来水冲洗牛肉，让牛肉当中的血水去除干净，然后放入锅中。在锅中加入适量的水，水一定要盖过牛肉，然后在里面加入葱姜蒜，加入适量的盐，开大火煮。煮的时候要注意火候，先大火煮开，再小火慢炖。
当牛肉煮到5分熟的时候，可以将牛肉捞出，然后改刀切成块状，重新放入事先准备好的砂锅当中。这时候就可以在里面加入花椒，辣椒，盐，白糖，八角，桂皮等等香料，然后加入适量水开始炖煮。这时候一定要加入酱油。如果想颜色好看的话，加入老抽，这样上色后特别红润，很有食欲。煮的时候可以煮一会焖一会，反复煮焖，大约2小时左右就可以吃了。吃的时候可以改刀切成牛肉片，如果喜欢吃酱料的话，可以配上一些剁椒来吃，味道特别的好。
二、红烧酱牛肉
这是最传统的酱牛肉的制作方法，主要是要准备好各种香料。比如八角、桂皮、香叶、生姜、葱、蒜、米酒、老抽、生抽、冰糖、盐、味精等等。在挑选牛肉的时候可以根据自己的喜好来挑选，比如腱子肉，会有一些筋，普通的牛腿肉相对来说会更加有嚼劲。
买回来的牛肉也要用清水去除掉肉里面的血水，然后将它放入砂锅中，加入水，将这些准备好的香料放入锅中与牛肉一起煮，然后再加入生抽老抽，让原本粉色的牛肉能够开始变红。最后煮熟之后，捞出切片摆盘就可以吃了。
三、豆瓣酱牛肉
豆瓣酱牛肉的制作方法其实和普通酱牛肉的制作方法类似，但是在烹煮的过程中，需要加入豆瓣酱。现在市场上有辣的和不辣的两种豆瓣酱，所以可以根据自己的口味喜好添加豆瓣酱之后制作，味道会与众不同。
以上就是关于酱牛肉的做法大全的介绍，小伙伴都记住了吗？酱牛肉制作好之后会特别好吃，特别有嚼劲。当然如果觉得酱牛肉吃腻了的话，还可以用牛肉制作出其他美食，比如炒牛肉粒，煎牛肉，或者是做牛肉丸都是非常不错的，小伙伴喜欢吃的话都可以自己尝试做一下。
