牛肉是大家非常喜欢吃的一种肉食。其实牛身上的部位的肉质是各不相同的。如果想有嚼劲的话，那么就是牛腱子肉，如果想熬汤或者是红烧比较软的话，则牛腩是最佳的选择。今天小编就来教大家用牛腩制作出一道非常美味的食物，叫做红烧牛腩，看看红烧牛腩怎么做吧。
红烧牛腩怎么做好吃
食材准备：牛腩，酱油，盐，白糖，味精。八角，桂皮，香叶。葱姜蒜，料酒，辣椒
制作步骤：
1.挑选新鲜的牛腩回家用冷水先浸泡一下，将牛腩当中的血水浸泡出来，然后用流动的自来水将牛腩当中剩余的血水残渣冲洗干净，直到牛腩泛白为止。
2.将新鲜的牛腩改刀切成块状，放在一旁备用。
3.准备一个砂锅，在砂锅中倒入适量的水，加入葱姜蒜，将切好的块状牛腩放入砂锅当中开始煮。先开大火将水煮开，然后开小火慢慢炖，将牛腩炖熟。
4.由于牛腩煮的时间比较长，因此我们在炖牛腩的时候可以选去炖焖交叉的方式进。。先炖一会儿，然后关上火盖上盖子，将它们焖一会儿，然后继续开火炖，反复几次直到牛腩变软才可以。
5.将炖好的牛腩重锅中捞出，然后放凉放在一旁备用。
6.锅中倒入食用油，油热之后先将炖好的牛腩倒入锅中进行翻炒，然后加入酱油，加入适量的水继续慢炖，可以加入适量的盐调味。
7.炖到三到五分钟之后，加入适当的料。料酒可以选曲黄酒或者米酒，如果家里有白酒的话，也可以适量的加入一些白酒。主要是去除牛腩当中的腥味。
8.炖的时候可以看一下牛腩的颜色，因为红烧牛腩它的颜色相对要深一些，所以我们在上色的时候可以选老抽，这样的话做出来的牛腩颜色会比较好看，然后炖到半个小时左右加入白糖。
9.再继续炖40分钟到一个小时，牛腩就完全变烂了，这是可以加入一些味精进行调味。如果喜欢吃辣的小伙伴可以提前在里面准备两到三个辣椒，这样牛腩吃起来也会更加的入味。
10.最后在出锅之前可以呃加入一些蒜花提香，这样一道好吃的红烧牛腩就做好了。
以上就是关于红烧牛腩的具体做法。小伙伴在制作牛腩的时候一定要买对材料，很多小伙伴觉得牛腩看上去不起眼，其实牛腩最好吃的，尤其适合老人和孩子，因为炖了就比较容易烂，相比牛肉来说的话更容易消化，所以我们可以试着自己在家里制作好吃的红烧牛腩。
