现在越来越多的人懂得养生，不再一味的只追求吃荤食了。因为荤食吃多之后带给我们的不仅仅是脂肪的堆积，还会因为肥胖而给我们身体带来疾病，因此现在很多人甚至开始吃素。今天我们就来教大家做一道好吃美味又健康的汤，叫做白菜豆腐汤，看看这道简单的汤应该怎么做才好吃。
健康养生的白菜豆腐汤怎么做才美味
食材准备：白菜，豆腐，大蒜，盐，白糖，味精，料酒，油渣，辣椒
制作步骤：
1.挑选一颗新鲜的白菜，将白菜表皮的几片叶子去除，这样里面的白菜心会比较干净。如果喜欢吃嫩一点的话可以多掰掉几层，这样只露出里面的白菜心烧起来会更加软糯的好吃。将剩下的白菜心一片一片的掰下来，用淘米水浸泡一下去除上面的残渣农药，然后用流动的清水将它冲洗干净，改刀切成段放在一旁备用。
2.挑选嫩豆腐。嫩豆腐不要有任何的味道，有些老豆腐就是盐豆腐，会有很浓重的味道，它会破坏菜汤的口感，所以只需要选择普通的嫩豆腐或者是内脂豆腐就可以了，然后将它改刀切成块放在一旁备用。注意可以将豆腐浸泡在水里保持不变色。
3.将新鲜的大蒜洗干净去根，然后切成段放在一旁备用。
4.锅中倒入食用油，油热之后先将切好的大蒜放入锅当中翻炒一下，翻炒出香气之后，然后加入适量的清水，开大火将水煮开。
5.在煮开的水里面加入切好的白菜，然后盖上锅盖，让白菜开始慢慢煮烂。
6.一般50分钟左右白菜开始煮烂，这时候可以加入适量的盐进行调味，同时可以加入豆腐。
7.如果喜欢吃油渣或者是想让白菜豆腐汤吃上去口感更佳的话，那么还可以在里面加入一些油渣与白菜豆腐一起煮。
8.当白菜完全变软的时候，就可以再次加入少量的盐，白糖进行调味，最后出锅之前加入适量的味精就可以了。
9.如果口味比较重的话，可以在里面加入几个辣椒，但是辣椒不要太多，应该在提前将辣椒爆炒出香味儿，然后再加入汤，这样会使整个口感吃上去更加好。这样的汤尤其适合喜欢吃辣的一些人群当中食用。
以上就是关于白菜豆腐汤的具体的制作方法。如果这道汤如果不放辣椒的话是比较清淡的，适合一些养生或者是在减肥时期的人群来食用。当然如果你想改善口感的话，那也可以在里面加入一些辣椒或者一些虾仁吃起来的营养会更加的丰富。
