可能大家比较常听到的是梅菜扣肉，而对于腐乳扣肉并不是非常的了解吧。其实腐乳扣肉是广东地区的一道家常菜肴，肥肉有了腐乳的加持，显得异常的可口鲜美，是一道非常具有地方特色的美食。其实腐乳扣肉的做法并不难，但是看起来特别的红亮好看，是一道适合用来招待亲朋好友的美食哦，如果有兴趣的话，请大家今天就跟着小编一起学习一下腐乳扣肉的正确做法是什么吧。
腐乳扣肉怎么做好吃
1.首先我们要准备以下材料：五花肉500克、红色的豆腐乳若干、姜、料酒、盐巴、鸡精等各种调味料，还要准备一块白豆腐哦。
2.我们要首先把购买到的五花肉清洗干净，然后冷水下锅，加入姜片、适量的料酒、开大火。将五花肉煮熟。一定要记得用冷水下锅哦，不然就没有办法去除五花肉的腥味了。大火持续煮肉20分钟以上，等我们能够用筷子插穿整块五花肉就属于处理好了，还可以用针在猪皮的表面扎几个孔，这样会让猪皮更加的软糯哦。
3.在煮肉的过程中，我们要来准备腐乳汁。用购买到的红色腐乳用适量的清水化开，清水和腐乳的比例一般为2比1，然后加入一些腐乳汁。不停的顺时针搅拌到腐乳完全融化就可以了，期间别忘了加入其它的调味料哦，根据自己的口味来添加就可以了，要想腐乳扣肉的颜色更加油亮的话，可以加一些糖哟，味道也会更加的鲜美。
4.等五花肉煮熟之后，我们要尽快的捞出，然后放入冰水之中，这样肉质会更加的紧实，等过凉水之后，我们就要用厨房用纸把肉表面的水分吸干。
5.起锅烧油，等油温六成热左右，把五花肉下入油锅开始油炸，期间一定要用中火，不然会炸过头了，导致五花肉咬不动。我们要不停的翻面，慢慢的油炸到五花肉两面金黄就可以了。
6.把油炸好的五花肉切成厚薄均匀的肉片，然后把我们调制好的酱料均匀的抹在五花肉的表面，然后准备一个干净的大碗，碗底铺上切成薄片的白豆腐，然后把多余的腐乳汁倒在豆腐上，再均匀的把我们码好调料的五花肉铺在豆腐上。接着就可以上锅蒸了。
7.开水下蒸锅，大火蒸制20分钟，腐乳扣肉就做好了，上好的腐乳扣肉入口即化，味道咸鲜，颜色红亮，是非常适合招待朋友的一道佳肴。
看了小编的介绍，大家有没有觉得腐乳扣肉的做法其实非常的简单呢？腐乳属于盐分比较高的食物，虽然吃起来非常的好吃，但是对于我们的心血管还是有比较大的负担的，所以大家在做这道菜的时候一定要稀释一下腐乳还有就是可以少放一些盐哦，有兴趣的朋友赶快来试试看吧。
