发糕应该是大家都比较喜欢吃的一种食物，往往都驻点在街头巷尾，远远出就能闻到那种米香味，反正是一种甜甜的味道。大米面发糕是以大米面为主要材料而制成的一种饼类食物，它的味道清香甜口，吃的时候也甜而不腻、糯而不粘，是老人孩子都比较喜欢吃的一种食物。
一、大米面发糕
发糕是一种历史比较悠久的食物了，制作方法也比较传统，味道也是那种吃一口就会喜欢上的感觉。对于发糕的由来，还有一个有趣的说法：一开始并没有发糕这样的说法，是一个小媳妇不小心将酒糟打洒到还未拌好的粉蒸糕里，然后担心自己的公婆会责骂自己，就这样将错就错的把它们拌好，放到蒸笼里蒸，结果蒸好的糕点，经过酒糟的发酵，没想到味道变得更好吃了。这可能就是发糕的由来，从一个错误开始，但结果却变得美丽了。
二、大米面发糕的制作方法
小编相信大米面发糕应该有很多人会喜欢，它的味道没有很让人惊艳的感觉，但是就是它平平淡淡的味道，才会让人一直留恋吧。接下来小编就为大家整理一下大米面发糕的制作方法，让大家可以在家里也能如愿以偿的吃到大米面发糕。
我们需要准备以下材料：干酵母粉、大米粉、面粉、糖
1.将干酵母粉，加入一些温水调和好，然后再加上一勺糖混合，静置大概10分钟，要是看到混合物的体积变大，就可以知道发酵粉发酵。
2.我们再把面粉和温水混合，然后和发酵好的酵母一起混合。再用保鲜膜将其封好，然后放在常温的地方10小时左右。
3.再将米粉和温水混合成比较习得糊状物，然后将混合好的面粉加入其中再搅拌均匀，这个时候的面糊应该再稠一点，不要太稀。然后将其用保鲜膜封好，静置两个小时左右。
4.在一个容器里抹上一些食用油，然后将已经调好的面粉糊倒入容器中，千万不要倒太满，留出一点空间，然后放上蒸锅大火蒸大约25分钟就好了。
5.蒸好后的发糕就可以取出来，等稍微变凉就可以切块了，而且发糕的口味也可以根据大家的口味加一些其它点缀。
相信大家应该对大米面发糕的历史和制作方法有所了解了，小编为大家整理的方法应该足够大家为自己解馋了。有空的话，大家可以尝试一下，了解一下像发糕这样的传统食物，因为小编发现啊越传统的食物，就会越招人喜爱。
