香煎芙蓉蛋是广州一带比较有名的传统美食，所谓的芙蓉蛋就是我们现在吃的鸡蛋。但是与南方地区传统的煎鸡蛋不一样，它里面还会加入其他食材，现在就跟小编一起来学习一下香煎芙蓉蛋的制作方法，让我们的餐桌上又可以增加一道广式美味菜肴。
香煎芙蓉蛋的做法，让美味在餐桌上延续
食材准备：鸡蛋，虾仁，火腿，笋干，盐，白糖，味精，食用油，香菇，叉烧，葱。，
制作步骤：
1.将新鲜的笋干洗干净切成丝，然后用水焯熟捞出控水放在一旁备用。如果有条件的话，可以用吸水纸将笋干当中的水分吸干，放在一旁备用。
2.将新鲜的叉烧肉煮熟，然后改刀切成丝放在一旁备用。
3.准备好新鲜的香菇，把它洗干净，然后改刀切成片，放入热水当中焯熟，然后捞出挤干水分切成香菇丝放在一旁备用。
4.新鲜的虾仁先用开水烫一下，烫熟之后可以把它剁成虾蓉，放在一旁备用。
5.新鲜的腊肉煮熟之后切成肉丝放在一旁备用。
6.准备几个鸡蛋，将鸡蛋先用清水把外壳洗干净。然后敲开打入到碗中，用筷子将鸡蛋打散，同时加入盐，白糖，味精，五香粉，13香粉调匀。如果嫌有腥味的话，可以适当的加入一些料酒去腥。
7.将准备好的香菇丝，笋干丝，叉烧丝，虾肉蓉以及腊肉丝全部混合在鸡蛋当中，然后用筷子搅拌均匀。
8.准备一个平底锅，在锅中刷入适当的油，可用铲子将锅四周都铺满油，然后将打好的鸡蛋液倒入到平底锅当中，注意火候。
9.用中火边煎边加油，让鸡蛋能够边上开始慢慢变色金黄色，同时注意在炸的时候不能翻身，一定要等单面全部煎成金黄色之后，然后将鸡蛋翻个面继续煎，一直煎到两面金黄即可。
10.将好的鸡蛋放入盘中摆盘，同时在上面撒上一些葱花就可以了。
11.可以事先准备几个鸡蛋打散，然后炖成鸡蛋糕，再把煎好的鸡蛋放入到鸡蛋糕当中，这样吃起来的口感会更加好。
小贴士
锅要洗干净，油也要干净白亮，防止在煎的时候鸡蛋当中会出现杂质，同时要严格控制火候以中火为主。
以上就是关于香煎芙蓉蛋的具体做法。除了我们可以做香煎芙蓉蛋以为，还可以做双色芙蓉蛋。三鲜芙蓉蛋或者是小伙伴自己创造的一些新颖的做法。所以鸡蛋可以有很多种吃法，只要我们动动脑子就能够把最常见的美味也变得越来越有吸引力，越来越有食欲。
