羊肉和萝卜是两种非常好的食材，尤其在冬天进食萝卜和羊肉的话，它的营养价值会比在其他季节进食更加的高。因此在冬天萝卜和羊肉是非常好的食材，那将这两种食材混合在一起炖出来的汤自然也是非常滋补好喝的，今天小编就来教大家做这道好吃的萝卜炖羊肉。
好吃的萝卜炖羊肉你会做吗
一、萝卜清炖羊肉
清炖萝卜羊肉是非常适合在冬天滋补的食材，制作方法也相对简单一些。我们只需要挑选一块羊肉，然后将它清洗干净，洗完之后的羊肉多少会有一些羊膻味，因此我们可以将它先改刀切成大块，然后在里面加入葱姜蒜，加入料酒，稍微撒入一点盐和五香粉，去除腥味和膻味。一般需要腌制一个小时左右，将腌制好的羊肉重新用水冲洗干净，然后切成小块放入到砂锅当中，加入水再加入葱姜蒜，开大火煮。煮的时候可以加入一些料酒去腥，由于羊肉不容易一下子就煮烂，因此我们在煮的时候可以采用炖焖的方式。炖一会儿焖一会儿反复交替进行，这样羊肉容易烂。在炖羊肉的时候，我们可以把新鲜的白萝卜洗干净去皮切成块，然后当羊肉开始慢慢变烂的时候，就把萝卜放入到羊肉当中一起炖，同时加入一些盐调味。大约炖一到两个小时之后，萝卜和羊肉都会比较烂，这时候加入一些大蒜，加入一些白糖和味精就可以出锅食用了。
二、萝卜烧羊肉
萝卜烧羊肉是非常入味的，很多人也较喜欢吃红烧味的萝卜羊肉，而且红烧的羊肉相对来说它的膻味没有那么重。我们可以将新鲜的羊肉洗干净切成块，然后放入到砂锅当中加入一些水，先让它焯一下水去除羊肉当中的腥味，然后把它清洗干净，重新放入到砂锅当中，加入葱姜蒜，加入一些料酒，先开大火煮。水煮开之后开小火开始慢炖，炖的时候可以加入酱油，为了让羊肉的颜色看上去好看，我们建议加入的是老抽。当羊肉开始炖烂的时候，在里面放萝卜与羊肉一起炖，直到颜色逐渐泛红就可以了。最后加入盐，白糖，味精调味即可出锅，出锅的时候可以在上面撒上一些葱花。
以上就是关于萝卜炖羊肉的两种烹饪方法，一种红烧一种清炖。所以相对来说清炖会比红烧的萝卜羊肉膻味会稍微重一些，如果不太适合这样的膻味的话，那么建议还是红烧。如果想让味道更小一点的话，还可以在里面放上两个辣椒，这样的话就可以去除腥味，让我们的萝卜炖羊肉吃起来更加好吃。
