榨菜是我们平时经常吃的小菜之一，平时拿来拌白粥是非常好的，而且它又咸又香，拿来炒菜也是十分下饭的。榨菜炒鸡蛋就是一道非常简单的做法，今天小编就来和大家分享一下榨菜炒鸡蛋怎么做好吃，下面就一起来看看吧。
一、榨菜炒鸡蛋
1.材料：鸡蛋，榨菜，火腿，食盐，香葱，大蒜，生抽。
2.做法
(1)所有材料清洗干净，大蒜和香葱切成碎末，火腿切丝，榨菜切丁。
(2)热油锅，鸡蛋打散倒入油锅里面炒熟后盛出，然后放入葱白和大蒜爆炒出香味。
(3)放入火腿和榨菜翻炒，加上生抽、食盐和少许清水调味，翻炒均匀之后倒入鸡蛋和葱花翻炒一下即可。
二、榨菜其他的做法
1.榨菜肉末蒸豆腐
材料：五花肉，榨菜，高汤，生姜，香葱，绢豆腐，生抽，蚝油，食盐。
做法
(1)所有材料清洗干净，豆腐切块，五花肉剁成肉末，榨菜切粒，生姜和香葱切成碎末。
(2)热油锅，把葱姜倒入爆炒出香味，然后倒入肉末快速翻炒，加上生抽、蚝油和食盐翻炒，最后倒入高汤煮开。
(3)把豆腐和榨菜搅拌均匀，然后倒入肉末和汤，上锅蒸熟之后撒上葱花即可。
2.榨菜鲜肉锅盔
材料：榨菜，牛肉，中筋面粉，酵母，生姜，香葱，老抽，生抽，料酒，白胡椒粉，食盐，白糖，十三香，鸡精。
做法
(1)把面粉加上食油、酵母和适量的清水搅拌均匀，揉成面团之后密封好发酵到原来的两倍。
(2)榨菜、生姜和香葱切成碎末，牛肉剁成肉泥加上所有的调味品、榨菜、葱姜末搅拌均匀。
(3)把面团分成几小份，继续发酵半个小时，然后按平包裹上肉馅，把包好的锅盔放入烤箱烤熟即可。
3.榨菜三丝
材料：猪肉，榨菜，土豆，食盐，老抽，鸡精，料酒。
做法
(1)猪肉和土豆清洗干净，然后切成细丝，肉丝加上料酒腌制一下，土豆丝加水浸泡去掉淀粉。
(2)热油锅，把肉丝放入锅中翻炒，变色之后倒入土豆丝、老抽和鸡精翻炒，然后放入榨菜一起翻炒均匀即可。
4.榨菜鲜肉月饼
材料：中筋面粉，猪油，白砂糖，榨菜，猪肉，低筋面粉，生抽，老抽，食盐，白胡椒粉。
做法
(1)猪肉剁成肉泥，榨菜切成碎末，然后混合上各种调味品搅拌均匀，分成若干小份，揉成团之后放入冰箱冷冻。
(2)把猪油、中筋面粉、清水和白砂糖搅拌均匀，揉成面团之后静置半个小时之后分成若干小份滚圆。
(3)低粉和猪油混合揉成油酥之后也分成小份揉圆，把面团包上油酥和馅料揉圆，然后放入平底锅里面烙熟。
通过上文的介绍，想必现在大家都知道榨菜炒鸡蛋怎么做好吃了吧。除此之外，小编还为大家介绍了一些榨菜的其他做法，是不是没有想到这么常见的小菜也能够做出如此多的美味呢?大家要是喜欢的话就赶快动手尝试一下吧。
