干锅鸭头在一些湘菜馆和川菜馆当中都是非常受欢迎的一道菜肴。干锅鸭头的原材料就是鸭头，经过秘制之后放入到锅当中，用酒精点上边煮边吃，味道十分鲜美。其实做干锅鸭头并不是很复杂，很多小伙伴想自己尝试一下，今天小编就来教大家关于干锅鸭头的具体做法。
教你做最正宗的干锅鸭头
食材准备：鸭头，酱油，葱姜蒜，盐，白糖，味精，料酒，食用油，干辣椒，五香粉，13香粉。
制作步骤
1.挑选一些新鲜的鸭头，然后用镊子将鸭头上的毛剃除干净，这样烧出来的鸭头才会好吃。先准备一盆清水，将鸭头放入清水当中浸泡一下，然后用流动的自来水把鸭头冲洗干净。
2.锅中倒入一些清水，然后将清洗好的鸭头放入锅中，加入葱姜蒜，加入一些料酒，然后开大火煮。水煮开之后就会发现水上面漂浮着一层血末，我们需要将这层血沫撇掉，然后继续煮，直到鸭头开始慢慢变烂就可以将它捞出。在煮鸭头的时候，也可以在里面加入适当的盐。
3.锅中倒入食用油，油热之后加入一些冰糖，将冰糖慢慢会化开，炒出糖色，然后将煮好的鸭头放入锅中开始翻炒。注意翻炒的时候火要变大，让糖色能够完全附着在鸭头上面，接下来倒入开水，然后加入适当的盐，盖上锅盖开始煮。
4.煮的时候可以把火调到中火，煮五到十分钟左右开始加入一些酱油。酱油可以选择老抽，上色会比较好看。然后继续焖煮，可以先煮一会儿，然后把火关掉焖上一会儿再煮一会儿，反复几次让鸭头能够慢慢的入味，变软变烂。
5.煮半个小时左右鸭头开始变软了，这时候可以加入五香粉，13香粉，如果喜欢吃辣椒的小伙伴还可以放上几个干辣椒。当然放干辣椒的时候需要把干辣椒捏碎放入，这样的辣味才能渗入到鸭头当中去。
6.煮好的鸭头加入一些味精调味，然后把它盛出来放入到小锅当中，在小锅下面准备一个酒精炉，然后点上酒精让鸭头继续煮一下，好吃的干锅鸭头就做好了。我们在端上来的时候还可以在上面放上一些香菜点缀一下。
以上就是干锅鸭头的具体制作方法。所以小伙伴爱吃的干锅鸭头自己在家里也是可以制作的，而且菜场上买的鸭头非常便宜，同时自己做的鸭头干净又好吃，真的是可以做到价廉物美，经济实惠。所以爱吃鸭头的小伙伴们自己动动手在家制作一份好吃的干锅鸭头吧。
