冬瓜有清火利尿的功效，因此是非常好的一种蔬菜。平时我们也会经常用冬瓜制作一些菜，要比如冬瓜汤，冬瓜海带汤，冬瓜炖开洋或者是红烧冬瓜等等，今天小编教大家用冬瓜来炖肉吃，看看冬瓜炖肉怎么做才会好吃。学会以后我们也可以给家人们制作这道美食，让他们也品尝一下。
冬瓜炖肉怎样做才会美味
一、冬瓜的厚度
冬瓜炖肉的冬瓜厚度是要有所讲究的，很多小伙伴都觉得把冬瓜切薄之后炖的时间就会缩短很多，而且薄的冬瓜一煮就烂非常的好，其实并不是这样的。我们在做冬瓜炖肉的时候，冬瓜不宜切成薄的，反而是要切成厚一点，这样的话一口咬下去有比较厚实的口感，味道比较好。而且厚的冬瓜经过烹煮之后，它会将肉当中的油脂全部吸收到冬瓜当中，一口咬下去汁水四溢，会比普通薄的冬瓜更加好吃，因此我们在准备原材料的时候可以将冬瓜去皮，然后把它切成大小均匀厚度均匀的块状，这样炖出来的冬瓜才会比较好吃。
二、肉的选择
肉我们应当选取五花肉，因为五花肉是肥瘦相间的，它既有精肉的香气又有有肥肉的油脂，将这种肉与冬瓜一起炖的话，吃上去肥而不腻。如果挑选的肉太精的话，炖的时间长会咬不动，如果太肥的话，那么里面的油脂太多，多吃对我们的身体也是不健康的。因此这种肥瘦相间的五花肉会比较好，在炖肉的时候我们尽量也把肉切成跟冬瓜大小差不多，但是会比冬瓜略薄一点的块状五花肉，这样炖出来的肉才会肥厚好吃。
三、炖法
我们在做冬瓜炖肉的时候，火候的把握是很重要的，不然都会影响口感。本身猪肉不是特别容易煮烂，因此如果一直开着大火去煮的话，不但肉不容易烂，而且会越煮越老，所以我们可以采用煮焖的方法先将肉煮开，然后把它火关掉，然后焖上一会儿，再把火开出来再继续煮，再焖上一会儿，反复几次。不仅会越炖越烂，而且还能缩短炖肉的时间。
以上就是冬瓜炖肉需要掌握的一些小诀窍，所以不要小看小小的一道冬瓜炖肉，想要把它做好的话，光有好的烹饪技术还是不够的，一定要从选材上面抓住。只有材料选的好，我们做出来的菜肴才会更加美味。希望今天跟大家分享的关于冬瓜炖肉的小诀窍能够对大家有所帮助，让我们能够在家制作出美味的冬瓜炖肉。
