香菇炒鸡蛋是一道非常有营养的菜肴，本身香菇属于菌类食品，多吃菌类食品可以调节我们的身体机能，起到防癌抗癌的作用。而鸡蛋当中的蛋白质以及卵磷脂的含量非常充足，可以很好的补充我们人体所需的卵磷脂以及蛋白质，因此将这两种食材搭配在一起制作成的菜肴自然营养价值非常高。今天小编就来教大家制作好吃的香菇炒鸡蛋。
香菇炒鸡蛋这么做才美味
一、香菇的选择
在市场上我们一般可以看到两种香菇，一种是干香菇，一种是新鲜的香菇，我们在制作香菇炒鸡蛋的时候，尽量选择鲜香菇。鲜香菇在挑选的时候，一定要用手去摸一下，如果表面光滑没有任何粘液的话，说明这样的香菇是新鲜的，这样的香菇制作出的菜肴才会好吃。在鸡蛋的挑选上面我们可以选择草鸡蛋，因为鸡蛋的种类也非常多，一种是洋鸡蛋，洋鸡蛋主要是吃饲料的鸡生出来的蛋，其营养价值没有草鸡蛋好。而且草鸡蛋炒出来颜色金黄的特别好看，营养价值也会比洋鸡蛋高出很多倍，因此在食材的选择上一定要选择比较好的食材，这样制作出来的菜肴才会营养又美味。
二、烹调方法
要想把香菇炒鸡蛋做好也并不是一件容易的事情，首先我们先要将鲜香菇切成片，然后放入水中浸泡一下，让香菇当中残留的一些杂质全部清除掉，这样的话香菇吃起来才会软糯可口。同时我们可以把鸡蛋打成鸡蛋液，先放在锅中翻炒，成型之后将它盛出来，接下来再炒香菇 为了让香菇炒鸡蛋闻上去更加香，我们可以准备一些大蒜，然后将大蒜放在油锅当中先煸炒出香气，再将香菇和鸡蛋放在里面翻炒，这样炒出来的菜肴色香味俱全。
三、火候
本身香菇和鸡蛋都是属于易熟的食物，所以火候掌握非常重要。如果火太小的话，那么菜炒制的时间过长会影响它的口感，如果火太旺的话又会直接把鸡蛋炒焦，炒糊的鸡蛋是不能吃的，吃了对身体是有影响的。因此我们在火候上面要注重，在炒鸡蛋的时候要快速翻炒，在炒少木耳的时候，可以适当的加入一些水，这样炒出来的鸡蛋木耳才会好吃爽滑。
以上就是关于香菇炒鸡蛋的制作方法当中需要掌握的一些小诀窍。所以小伙伴平时自己在家里可以试着做这么一道简单又好吃的香菇炒鸡蛋，不仅颜值看上去特别高，而且营养特别的丰富，当然如果在里面加入一些香肠的话，营养会更加丰富，颜色看上去也更加好看。
