青椒炒鸡蛋是一道大家再熟悉不过的家常小炒。它主要是用鸡蛋和青椒放在一起炒制，颜色好看，味道鲜美，而且营养价值高。那你知道怎么把青椒炒蛋做的好吃吗？有什么小窍门吗？今天就让小编跟大家分享一下吧。
青椒炒鸡蛋怎么做吃上去口感滑嫩
一、鸡蛋液的处理
我们做青椒炒鸡蛋的时候，需要提前将鸡蛋打散打成鸡蛋液之后开始炒制，所以在鸡蛋液的处理方法上面需要有一些小诀窍。一般小伙伴都会把鸡蛋液直接打散开始炒，其实这样的话鸡蛋吃上去会比较厚实，所以我们可以在鸡蛋液里面加入一些温水，然后再把它打匀，这样炒出来的鸡蛋会特别的滑嫩。所以要想青椒鸡蛋里面的鸡蛋吃上去滑嫩，那么必须在鸡蛋液里面加入适量的温水。当然水不宜过多，水过多的话虽然吃上去也会比较滑了，但是会把鸡蛋的味道冲淡。
二、挑选青椒
青椒选的好也会使整个菜肴吃上去口感好，所以我们要挑选比较好的青椒。现在在菜市场上所看到的青椒品种还是非常多的，有些看上去像青椒，但是是虎皮椒，它的皮比较薄，所以我们要选择菜椒。菜椒不辣，而且它的肉质肥厚，炒出来之后口感也会比较好，因此我们可以挑选个头大一点的菜椒，把它切开，将当中的白囊去除切成块来烧，这样的菜椒吃上去肉质肥厚好吃。
三、炒制方法
有的材料自然在炒的时候也是需要掌握一些小诀窍的。我们在炒制青椒炒蛋的时候，先要将青椒进行爆炒。由于青椒本身是没有什么水分的，所以我们炒的时候要大火快炒。可以先在锅中加上一些油，等油热之后就把切好的青椒倒入锅中，然后调成大火快速翻炒，让青椒能够最快速度地锁住里面的汁水又可以变熟，然后盛出来放凉，这样的青椒的吃上去的口感会非常的好。炒鸡蛋的时候也是要快炒大火，这样的话鸡蛋能够迅速凝固在一起，最后将这两种食材再混合在一起加入盐、白糖、味精等调味料就做好了。
以上就是制作青椒炒鸡蛋想要口味好所必须掌握的一些烹饪小技巧。所以不要小看小小的一道家常菜，要想做得好做得出色也并不是一件容易的事情。所以小伙伴如果喜欢烹饪的话，应该多研究一些关于家常菜的做法，掌握一些烹饪小技巧，这样做出来的菜才会更加的美味，更能勾起大家的食欲。
