马上快要过年了，今年的年夜饭你准备好了吗?随着生活水平的高速发展，往年翘首期待的大鱼大肉现已平淡无奇，那么，如何让你家的年夜饭显得更加别致更加与众不同呢?今天小编就教你一道快手菜：清炖鸡块，清爽不油腻，保证能令人对你们家的年夜饭赞不绝口!
清炖鸡块怎么做好吃
过年总是少不了大吃大喝，但食物总是油腻腻地没胃口怎么办?小编教你一招，这道清炖鸡块既去除了鸡肉内的油脂，又加入了多种蔬菜的营养，喝一口汤便是清鲜爽口，吃一块肉更是软烂开胃，不得不说是年夜饭餐桌上必不能少的C位主力，而且做法简单，哪怕是新手小白也能一手搞定。各位宝宝们还在等什么?让我们赶紧学起来吧!
1.首先去菜市场买几只新鲜的鸡腿并切块，鸡腿肉是鸡身上口感最为细腻的部位之一，如果是减脂期的宝宝们还可以把鸡皮去掉，好吃又健康，比起鸡胸肉也不遑多让。随后我们将切成小块的鸡腿肉放入冷水锅中焯水，加入少许料酒和姜片去腥，这样的鸡肉更加鲜嫩可口。待到水沸腾后，鸡肉内部的血也煮了出来，将鸡块捞出清洗干净，放在一边备用。
2.随后让我们拿出炒锅，加入少许油(防粘锅，不加也可以)重新将鸡块回锅煎熟。这一步是为了锁住鸡块内部剩余的水分，防止鸡块在炖煮的过程中口感变干变柴。等到灰白色的鸡肉表面出现了一层淡淡的黄色，我们就可以进入下一步了。
3.准备一只炖锅，把煎好的鸡块倒进去，再倒入足量的水。注意，水一定要倒够，切忌煮到一半再加水。接下来我们准备配菜，将胡萝卜切块，香菇洗净在表面划十字刀，玉米切段，和新鲜的栗子仁一起加入锅中开煮。
4.待水沸腾以后，煮半个小时左右，鸡肉软烂时，开盖加入葱姜，八角等调料，再根据个人口味加入一勺盐和一勺生抽调味，继续盖盖大火收汁。上桌前撒一些切好的葱花，鲜香味美的清炖鸡块就做好了。这样炖鸡最大程度地去除了鸡肉本身的腥味，但是又锁住了汁水，使得肉块软烂可口，鲜嫩多汁，蔬菜的清香更为解腻爽口，无论男女老少均能品尝到这道菜的美味。
中餐讲究的就是新鲜和热乎，小小一碗清炖鸡块看上去平平无奇，实则绝不寡淡无味，而是每个细节都有讲究。清炖鸡块的制作说简单也不简单，说复杂也不复杂，只需要一点细心，一点耐心，再加上一点对家人对美食的爱心，就能做出这道简单又美味的清炖鸡块了。各位宝宝们还在等什么，快给家人朋友们做一次尝尝看吧!
