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快来看看大厨级别的炒土豆丝都是这么做的吧!

2020.02.05 14:10 来源:网友投稿 浏览:806

土豆也叫马铃薯,土豆里面含有的淀粉非常的多,维生素和脂肪也很高,土豆里面含有很多营养物质,都可以满足我们人身体的营养物质的补充,同时,土豆的做法也有很多,排骨炖土豆,酸辣炒土豆丝,但是酸辣土豆丝的做法技巧很难把握,如何炒土豆丝才能炒出又脆又嫩又酸爽又美味的土豆丝呢?

快来看看大厨级别的炒土豆丝都是这么做的吧!

一、炒土豆丝怎么做

主食材:新鲜的马铃薯两个、朝天椒两个,花椒一个

花式调料:花生油、生抽、碘盐、鸡精、酱油,食用醋

烹调用具:准备平底锅、汤锅、菜刀、盘子、菜盆子

1.把马铃薯去皮切成土豆丝,然后放入冷水里面去浸泡五分钟,这个期间我们就来准备调味料,把朝天椒切成辣椒丝,放在容器里面备用。

2.这个时候就可以拿出马铃薯沥干水放入烫水锅里面去搓一搓水,30秒之后沥干水放入冰箱里面去冰冻半个小时,半个小时之后拿出来准备下一步的烹饪。

3.把煤气炉的火调至中火倒入花生油,先把调料辣椒丝花椒放入锅里去炒至金黄,然后捞上来备用,这个时候就把马铃薯倒入锅里翻炒,翻炒到五分熟的时候,把辣椒倒入锅中,然后往锅中倒入,两汤勺的食用醋。

4.翻炒到辣味很呛鼻的时候再加入点盐,生抽鸡精,转中火翻炒片刻之后即可出锅,出锅后撒上一点香菜就可以吃了。

炒土豆丝

二、炒土豆丝需要注意什么

1.怎么防止土豆粘锅:我们在炒土豆丝的时候,因为土豆里面含有大量的淀粉,所以很容易粘锅,其实我们只要掌握这个诀窍,那再炒土豆丝的时候就不会严重的粘锅,在烹饪土豆丝之前,我们把土豆切碎之后,泡在清水里面,泡上五分钟,泡水能有效的去掉土豆表面的淀粉,然后在沥干水之后滴上几滴醋搅拌均,然后再入过去炒,这样的土豆就不会粘锅很严重。

2.怎么做出来的土豆不会太硬:小编第一次做酸辣炒土豆丝的时候,非常的失败,这是可能是人生中最失败的一次,从这次教训之后,我学会了如何炒出又美味又脆又嫩的土豆丝,绝招就是把土豆丝泡过水之后再放入锅中去搓水,30秒之后立马用立杆捞出水,然后放入冷水里面去冷却,冷却之后,立杆放入冰箱里面去冰冻半个小时,之后再拿出来炒就会又脆又嫩这个小技巧也可以用来炸薯条用。

炒土豆丝

小编说的这些炒土豆丝的小技巧小窍门,你们都拿小本本记下了吗?如果记下了,那就自己去试着动手做一做吧,希望你们都能做出有香又酸爽美味的大师级别土豆丝,烹饪过程注意把握刀工和火候哦。小编很期待你们哦!加油!向大厨向前看啦啦啦!

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