火锅这种红及我国大江南北的美食，根据地区的不同也有所区别。在北方地区，火锅通常是清汤火锅或者菌汤火锅，很少会吃到麻辣的火锅。但是在重庆地区，食客们都喜欢的是红油汤底的火锅，甚至有一种打趣的说法是，如果你吃鸳鸯锅，那么我们就不能做朋友了。由此可见，重庆人民对红油火锅的热爱至深。那么重庆火锅配菜有哪些呢?今天小编就为大家整理了一些吃重庆火锅的配菜，一起来看看吧。
一、重庆火锅配菜有哪些
在重庆，有一种说法叫做：不管是天上飞的，还是地上跑的，还是水里游的都可以烫在火锅里面。虽然说这是一种比较夸张地说法，但是也说明了重庆火锅的配菜种类是非常丰富的。基本上可以分为蔬菜类、菌菇类、禽肉类、水产类、加工品类等等。可以说重庆火锅配菜是数不胜数、极其丰富的，各位食客在品尝重庆火锅的时候可以根据自己的喜好和口味选择挑选。
二、重庆火锅配菜分类
1.蔬菜类：菠菜、土豆、白菜、卷心菜、莴笋、豌豆苗、茭白、白萝卜、冬笋、春笋、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、四季豆、莲藕、丝瓜、鲜豌豆、菜花、黄豆芽、绿豆芽、香菜、香蒜、葱、空心菜等等。
2.菌菇类：金针菇、平菇、香菇、杏鲍菇、草菇、牛肝菌、青头菌等等。川渝地区的菌菇种类较多，所以菌菇在重庆火锅中是一种比较重要的配菜类型。凡是要吃重庆火锅，菌菇是必点的菜品之一。
3.禽肉类：里脊肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉都是重庆火锅中常见的禽肉类配菜，除此之外川渝人民也会吃动物的脏器，例如鸭肠、牛肚、猪脑花、毛肚、牛黄喉等等。其中，猪脑花的味道绵软，入口即化，鸭肠烫好之后口感脆爽，烫毛肚需要“七上八下”，这些都是重庆火锅中的特色菜品，非常美味。
4.水产类：河虾、河蟹、鱿鱼、鲜贝、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、水发墨鱼、鱼翅、带鱼、海带等等。
5.加工品类：重庆火锅配菜中的加工品类较为丰富，例如鱼丸、虾丸、虾滑、牛肉丸、墨鱼丸、鱼排等等，还有各种豆制品：豆腐皮、千叶豆腐、老豆腐、豆泡等等，红薯粉、玉米面、鹅肠面、土豆粉这类主食也属于加工品类配菜。
重庆火锅配菜品种繁多，小编在这里便不一一为大家列举了。在吃重庆火锅的时候选择怎样的配菜，选择多少配菜也完全取决于各位食客自身的需求和口味喜好。看了这篇文章，想必大家今后吃火锅时，再也不会产生重庆火锅配菜有哪些这样的疑问了。
