绿豆芽是我们经常会食用的一种美食，绿豆芽就是绿豆的小芽，是豆科植物绿豆的种子在水上进行浸泡之后发出来的嫩芽。绿豆芽当中的营养元素很高，有大量的维生素C和大量的氨基酸，所以绿豆芽当中的营养元素比起绿豆要更加的高。今天小编就来向大家简单的介绍一下绿豆芽的营养价值和功效。
一、绿豆芽的营养价值
1.绿豆芽具有较高的食用价值，适当的食用绿豆芽可以起到清热解毒的功效。除了这个之外因为绿豆芽的性质比较凉，所以在一定程度可以起到利尿除去身体里面湿气的功能。
2.绿豆芽当中含有大量的膳食纤维，可以在一定程度上保护肠胃，促进肠胃对营养物质的吸收。丰富的膳食纤维还可以在一定程度上减少体内对于脂肪的堆积，在很大的程度缓解血液问题。
3.绿豆芽当中含有大量的营养酸，绿豆芽在生长的过程中它里面的维生素C会慢慢的增加，而且人体在食用绿豆芽的时候里面的蛋白质会逐渐的转化成为人体所需要的氨基酸，这种氨基酸是绿豆本身的七倍以上，所以绿豆芽所含有的营养元素要在很大程度上高于绿豆。
二、绿豆芽的功效
1.绿豆芽具有清热解毒的效果，绿豆芽的味道有点苦味，所以在食用绿豆芽的时候可以起到清热去除火气的效果。如果你吃了容易上火的食物的话可以适度的食用绿豆芽。
2.绿豆芽具有降低胆固醇的效果，在一定程度上可以适当的预防血液问题的出现。绿豆芽当中还含有丰富的维生素E成分，这类的营养元素可以保护我们的皮肤和保护我们的毛细血管。
3.绿豆芽具有美容养颜的效果，这是因为绿豆芽当中含有丰富的维生素C成分，经常性的食用绿豆芽可以使皮肤变得更有光泽，头发更加的柔顺透亮，绿豆芽还可以起到抗氧化的效果!
4.绿豆芽可以帮助大脑的运动，提高记忆力。这是因为在绿豆芽当中含有丰富的磷元素，磷元素是脑磷脂的重要组成部分。所以如果你要增强记忆力的话可以经常性的食用绿豆芽!
绿豆芽的营养价值在上面的文章中已经简单的为大家做了一些介绍，大家可以用来做参考，绿豆芽当中的还有少量的维生素B成分，这类的成分可以促进肠道的蠕动，有利于排出废物，绿豆芽的制作方法也很简单，大家可以在家研究研究！
