烀(hū)肉是东北地区的一种肉制美食，其他地区的食客们对这种美食可能不是太了解。所谓的烀，其实是一种烹饪方法。这种烹饪方法是将食物放进锅中，在锅里加入少量的水，把锅盖盖紧，用办蒸半煮的方式加热让食物变熟。除了烀肉外，在东北还可以烀咸菜、烀白薯、烀饼等等。今天，小编就带领大家来学习东北烀肉的烹饪方法。
一、烀肉
东北烀肉其实有很多种做法，蒜蓉烀肉、烀肉沾汁、烀肉拌茄子等等，烀肉最重要的便是肉的选择，在这里小编推荐大家使用猪五花肉，不喜欢吃肥肉的食客们也可以选择使用猪瘦肉，但是猪五花的口感会更好哦。除此之外，制作东北烀肉我们还需要准备：酱油、料酒、香叶、大料、葱、姜、蒜。根据个人口味的需要，也可以在烀肉里面加一些仔排。
二、烀肉的烹饪方法
1.首先，我们需要将准备好的五花肉洗干净，切成合适的大小放入锅中。
2.在锅内放入适量的凉水以及准备好的香叶、大料等各种调料，开大火煮。
3.煮开之后大火转小火焖炖，在这个过程中一定要观察锅的状况避免汤煮出来。
4.拿筷子试着戳一下肉，如果可以轻松的插进去的话，肉就烀好了。
5.把肉盛出来放在碗中，调好自己喜欢的酱汁之后就可以开动了，酱汁里面加入蒜、生抽、辣椒都可以哦。
三、烀肉烹饪小贴士
1.其实烀肉是一种制作比较简单的美食，食客们自己在家也能够烹饪，制作烀肉需要准备的食材也比较简单。但是选取食材的时候就要注意一定要选取肉质较好的五花肉，这样制作出来的烀肉口感才可以鲜嫩可口。
2.在烹饪的过程中一定要注意，加水必须遵循适量的原则，不要加太多也不要加太少，水量刚好漫过猪五花肉和配料就可以了，这样才能够保证肉的水分不流失，肉质也不会变得过于松散。
3.最后步骤中，准备的酱汁可以蘸着烀肉吃，也可以用锅调好酱汁后翻炒加热，然后浇淋在烀肉上。不同的食用方法有不同的风味，食客们可以根据自己的个人喜好选择。
以上便是小编为大家整理收集的烀肉烹饪方法以及烹饪烀肉需要注意的小贴士，各位食客在家没事的时候也可以尝试着用文中的方法去烹饪一下。烀肉作为东北所特有的美食，也有着它的独特魅力，其实在东北地区以外也深受众多食客的青睐，相信各位吃过之后一定会对它的口感和美味欲罢不能。
