杜甫诗人的好雨知时节，当春乃发生随风潜入夜，润物细无声，说的就是雨水这个节气，在南方这个湿润的地区，南方人在雨水节气会吃什么呢?南方人是很重时令和节气，这一些节日的在每一个节气的这一天，他们都会吃有营养的东西，比如在立春的时候，他们会煲老母鸡汤进补，我们来看看南方的雨水节气，他们都会吃什么呢?
南方雨水吃什么
1.豆芽炒肉
春雨过后，农民们就会把手今年收成的绿豆拿出来，然后闷在桶里，等豆长出豆芽之后去街上买来一大块五花肉，然后跟豆芽一起炒肉片，嫩嫩的豆芽和香嫩的肉片炒出来之后，吃起来让人回味无穷。
2.韭菜盒子
立春过后不久，有一些早播种的韭菜就已经长得高高的了，而有一些比较慢播种的韭菜，就在等到雨水节气这一天，人们就会把它收割起来，然后包起饺，韭菜饺子，热腾腾的韭菜饺子，皮里面裹着饱满的鲜嫩韭菜和加杂质，一些虾肉，蘑菇肉，猪肉末，韭菜的更是十香味。
3.樱桃
有网友问，雨水时节吃什么水果最适合呢?别问问农明伯伯，就说是樱桃，因为在春季是樱桃丰收的季节，这个时候的樱桃就像红宝石那么硕大，饱满鲜美多汁，而且樱桃的营养非常丰富，还有美容养颜的效果哦。
4.竹笋
春笋就是在春雨过后，从土里争相冒出的竹笋嫩芽，各个竹笋肉质饱满，这时候农民们就会到竹林里面去挖竹笋，挖出来的竹笋洗干净，剥去皮切成片之后，不管清炒或者是炒肉片都是特别的好吃。
5.莲子百合银耳粥
南方一些地区在雨水时节也会熬制一锅浓浓的莲子粥，既营养好又美味，把新鲜的百合洗干净，如果你用的是干百合，那就要泡发和银耳一起泡发泡，发完并把银耳剪碎，把枸杞红枣洗干净，把所有物品和大米加入锅里，大火煮开之后转中火半个小时，然后转小火慢炖半个小时，最后根据个人喜好加入白糖就可以出锅享用了。百合除了和各种养生食材一起煲粥，百合还可以做成甜品，和雪梨，银耳，莲子等，组成百合甜汤的营养也是非常的好，又有美容养颜的功效。
南方雨水吃什么相信大家已经有所了解了，南方人大部分吃时蔬和当季水果，而北方人会熬制南瓜小米粥，红枣枸杞莲子粥，淮山药粥，莲藕排骨粥，不管你是南方人还是北方人，在立春之后继雨水这第二个节气，是一种万物复苏的时候，这个时候我们去采摘一些芽类蔬菜是最有营养，最好吃，最鲜嫩不过了，大家可以去试试哦!
