鱿鱼是一种常见的美食，鱿鱼也被叫做是桑鱼、枪乌贼，是一种软体动物。鱿鱼的颜色呈现的颜色是白色，有一点淡褐色的小斑点，头部相对于其他部位来说要大一点，生活在海洋当中。由于鱿鱼的味道非常的鲜美，处理起来也相对的简单一点，所以在日常的饭桌上都可以看见鱿鱼的身影。今天小编就来向大家简单的介绍一下辣炒鱿鱼。
辣炒鱿鱼制作方法
方法一
1.需要准备适量的鱿鱼、青椒、生姜、小葱、大蒜、鱼火锅底料、食用盐、植物油、味精。
2.将准备好的鱿鱼处理干净之后用清水清洗干净，然后用刀切成小段状备用。
3.起锅，在锅中放入适量的清水，当水开始煮开的时候加入准备好的鱿鱼进行焯水大约一分钟左右的时间。时间过后捞出沥干水分备用。
4.将青椒、小葱用清水清洗干净之后切成小块备用。生姜切成片状、大蒜剁碎。
5.起锅，在锅中加入适量的植物油，当油温到达七八成的时候加入准备好的生姜片和葱段进行爆香。香味出来之后加入焯好水的鱿鱼快速的进行翻炒，加入适量的清水和适量的鱼火锅底料，加入少许的青椒翻炒大约五分钟左右的时间之后，放入剁碎好的大蒜来提味就可以食用了。
方法二
1.需要准备适量的鱿鱼、洋葱、彩椒、红椒、小米辣、老干妈、植物油、食用盐、味精、豆豉。
2.将准备好的鱿鱼处理干净之后用清水清洗。洋葱、彩椒、红椒、小米辣同样用清水进行清洗，然后放入盛有食盐的清水中进行浸泡。
3.浸泡好了之后把彩椒和红椒切成滚到片，洋葱切成块状、小米辣切成段状。
4.起锅，在锅中放入适量的清水，等水烧开之后放入准备好的鱿鱼焯水大约两分钟左右的时间。焯好水之后捞出备用。
5.起锅，在锅中放入适量的植物油，油烧热之后放入老干妈、小米辣和豆豉快速的进行翻炒，炒出红油之后就可以加入准备好的鱿鱼进行爆香，大约一分钟左右的时间之后就可以加入适量的清水和洋葱、彩椒、花椒进行翻炒。要炒到洋葱变软之后加入适量的食盐和味精进行翻炒就可以出锅食用了。
辣炒鱿鱼的做法在上面的文章中向大家做了一下介绍，大家可以适当的参考上面的做法。在制作这道美食的时候一定要将鱿鱼的内脏、须和软骨去除掉，这些部位如果不去除的话就会影响口感，然后要将鱿鱼的放在盐水中进行搓洗，这样的话菜能够去除上面的表皮。
