有一种蔬菜是大自然赐予我们美味的佳肴，它富含丰富的钙，磷脂肪，粗纤维，还有各种矿物质，但是它的名字有点少见，这种蔬菜叫地皮菜，它的外形跟木耳类似，所以也有人叫它地木耳，地皮菜是一种藻类物质，别看地皮菜的名字这么接地气，但是它里面含有的蛋白质含量足以跟鸡蛋相比高下，正好我们今天就是来讲地皮菜炒鸡蛋的烹饪做法，让我们来看看两种食品在热火朝天的平底锅里会擦出什么样的美味火花?
一、地皮菜炒鸡蛋
它的烹调宣言：接地气的地皮菜配上同样接地气的土鸡蛋，也有能把人瞬间迷倒的能力——美味
预备食材：干地皮菜200g、土鸡蛋3个、食用油、料酒、食用盐、葱白、生抽、鸡精、老抽
备菜过程：
1.拿出适量的干地皮菜，放入水里去泡开等地皮菜泡的软软的时候就可以捞起来沥干水分晾干。
2.把准备好的土鸡蛋打入碗里，分别打入碗里，用打蛋器搅拌均匀，然后把蛋蛋液放着备用。
3.把准备好的葱去掉头洗干净，切成半寸来长放着备用。
烹饪过程：
1.准备一个平底锅，倒入适量的食用油，等油热到冒泡的时候，就把切好的葱段放到过去，甘草炒到葱，有些许焦黄有香葱味，出来之后就把火调到中火。
2.然后把鸡蛋液放入锅里去煎炒，把鸡蛋炒熟之后，把鸡蛋捞出锅。
3.然后再往锅里倒入食用油，把地皮菜倒进去，翻炒片刻，然后把熟的鸡蛋放进去，一起翻炒，炒至五分钟之后加入适量的料酒，盐一点点生抽，还有鸡精，再撒上一点葱末就可以出锅了.
二、私房地皮菜炒鸡蛋烹饪小秘诀
1.我们来讲讲地皮菜的保存方式，我们把买回来的地皮菜新鲜的地皮菜洗干净，然后铺在一个竹篮里面，然后，不定时的翻滚他，晾晒到完全没有水分之后就可以收上来，放到一个干燥密封的袋子里面，等下一次要做的时候就可以拿出来泡一下水就可以煮了。
2.我们再来偷偷分享一下凉拌地皮菜，其实它的做法非常简单，跟凉拌酸辣海带丝差不多，用温水把干的地皮菜泡开之后，把它放在锅里煮一下，煮到沸腾之后，捞出水，沥干水分，放在容器里面，然后把准备好的蒜末，辣椒油，辣椒酱，精盐，鸡精，还有白芝麻到地皮菜里面，然后搅拌均匀，一道爽脆好吃的凉拌就完成了
怎么样?你们是不是还沉浸在这火日朝天的烹饪里面出不来了呢?还看不过瘾没关系，大家可以自己回家，然后准备好干地皮菜和几颗新鲜的鸡蛋，然后自己做上一顿美美的地皮炒鸡蛋犒劳一下今天的自己吧!下次小编再和美食与你回见哦!
