辣椒炒鸡蛋是我们在生活中常见的一种美食，这种美食的做法是很简单的，几乎没有什么技术含量，做法也是多种多样的。因为辣椒炒鸡蛋的包容性比较强，所以在炒制的过程中你可以加入一些你喜欢的食材，比如火腿、香肠都是可以的。辣椒炒鸡蛋当中含有许多的营养价值还能当作一道开胃菜来进行食用。今天小编就来教大家做一下辣椒炒鸡蛋。
一、辣椒炒鸡蛋的做法有哪些
做法一
1.需要准备适量的鸡蛋、小米辣、食用盐、味精、小葱。
2.将准备好的小米辣和小葱用清水清洗干净，将清洗好的辣椒剁碎、小葱切成葱花。
3.将准备好的鸡蛋打入碗中用筷子稍微的搅拌一下，然后放入剁碎好的小米辣、放入葱花、食用盐、味精用筷子迅速的进行搅拌。
4.起锅，在锅中加入适量的植物油，当油温到达七八成的时候就可以加入搅拌好的鸡蛋下锅进行翻炒了，翻炒大约五到六分钟左右的时间之后就可以出锅食用了。
做法二
1.需要准备适量的螺丝辣椒、鸡蛋、大蒜、食用盐、植物油、十三香、花椒。
2.将准备好的螺丝辣椒用清水清洗干净，清洗干净了之后用盐水进行浸泡大约二十分钟左右的时间，浸泡好了之后切成滚到片备用，将适量的鸡蛋打入碗中，大蒜剥皮之后剁碎。
3.起锅，在锅中倒入适量的植物油，用大火烧开，油温到达三百摄氏度左右的时间之后加入打散好的鸡蛋下锅进行翻炒，翻炒大约三分钟左右的时间之后就可以装盘备用了。
4.在原先的锅中放入一小点猪油，放入准备好的花椒爆香，有香味出来了之后就可以加入剁碎好的大蒜进行翻炒了，香味出来之后放入切成片状的螺丝辣椒进行翻炒，放入适量的十三香继续翻炒至变软，变软之后加入适量的清水以免粘住锅底。
5.最后放入炒制好的鸡蛋，放入适量的食用盐和味精，稍微的搅拌一下就可以出锅食用了。
二、辣椒炒鸡蛋的烹饪小技巧
1.辣椒的话尽量选择螺丝辣椒，因为这个品种的辣椒皮比较薄、香味也比较浓郁，用来做辣椒炒鸡蛋是再好不过的了。
2.在放食盐的时候可以在炒辣椒的时候放一点，因为辣椒相对于鸡蛋来说要比较难入味。
3.把鸡蛋打入碗中的时候可以适量的加入一些清水，因为加入一些清水的话可以让鸡蛋吃起来更加的香嫩，口感会更加的美味。
辣椒炒鸡蛋的做法可以适当的参考一下上面的文章，辣椒炒鸡蛋的做法非常的简单，只要你会一些烹饪小技巧就可以把这道菜做的非常的美味，鸡蛋当中含有大量的蛋白质，适量的食用可以使身体的新陈代谢加快，所以大家在家里可以试着操作一下。
